我打算這樣做年夜飯，下酒又下飯

夕山肴

優質創作者

年味漸濃，路上的車流漸稀，年夜飯的菜單已經開始琢磨了。

作為接過這一棒的85後“主廚”，對年夜飯有著不一樣的認知。

更多的是一家人坐在一起好好的吃頓飯，難得不用往外跑，好好的喝杯酒。

所以，下飯和下酒，這才是最重要的。而不是扣肉肘子雞湯，三十吃到初一初二。

簡單的選出8道菜，以供參考。常規操作，起碼還得做一兩道青菜或者涼菜蒸菜。

對於湯，我還是比較傾向於清淡一點的。

牛排骨保證是吃了以後就會愛不釋口的一樣好食材，加上冬令特別適合吃的白蘿卜。

湯汁清亮而飄著油星，一口牛肉，一口蘿卜，葷素搭配，暖心暖胃。

做起來和水煮肉片差不多，口味可以重一點，冬天的菜容易冷，

帶湯汁或者缽子，比較適合保溫。

為什麼會說烤羊排呢，因為我有啊，雖然不知道黑山羊排烤起來怎樣。

但年輕人就是要敢於嘗試嘛，家裏有烤箱，不能浪費了。

嘗過幹貝的鮮，就不禁開始羨慕廣東人民的大智慧和“奢侈”了。

嫩滑的蛋羹，總得整點花樣吧，鮮甜的口感，一定很適合小朋友的口味。

如果有，那就剁，哦不，魚頭。如果沒有，清蒸鱖魚安排。

雖然我不是很偏執的年年有魚，但是，雖然勺在我手，不做道魚可能會被批鬥。

下酒菜來了，果斷安排上！不吃點臘味，都覺得少了點氣氛。

臘肉臘魚臘排骨或者臘香腸豬血丸子什麼的，總得來一樣吧，

撒點辣椒粉和豬油，做個臘味合蒸，也是極好的。

涼拌鹵牛肉

最近說到蕎麥姐同城速遞的鹵菜，自由發揮的調了醬汁，真是完美。

鹵牛肉同樣也試用，除了鹵煮花點時間，涼拌還是超快的。

重點是，不用擔心這道菜因為用餐時間而冷掉。

好吧，我承認，冰箱裏已經預先冷凍了一份處理好的肥腸，等的就是年夜飯。

這一缽，絕對不會讓大家失望，而且可以放電爐上，

缽底碼點萵筍片什麼的，越煮越香。

好了，如果你有什麼更好的想法和建議，

歡迎留言告訴我。

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文字 | 土豆

攝影 | 土豆

視覺 | 聞闐