春天來了，這樣做涼拌花菜雞蛋，清脆可口，開胃下酒

大叔食記

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

1、
接下來要教大家的美食是涼拌花菜雞蛋，不僅做法簡單，吃起來更是清脆可口，開胃下酒，先來把涼拌花菜雞蛋的制作食材准備好，准備一棵小一點的花菜，然後再准備一根胡蘿卜，兩個雞蛋，五瓣大蒜，一勺辣椒面，一勺花椒面，適量的食用鹽，面粉，食用油，生抽，陳醋和蠔油即可。將這些制作食材全部准備好了之後就可以開始它的烹飪了。

2、
先將花菜處理一下，將花菜用刀切成小朵，然後放到一個大碗中，接著加入適量的清水，然後再放上一勺面粉，適量的食用鹽將花菜浸泡10分鐘，然後再清洗幹淨。花菜浸泡上了之後咱們將准備好的胡蘿卜洗淨去皮，然後先切成段，在切的時候要斜刀切，切完之後再給它切成薄片，切好的胡蘿卜片放到一個小盤中備用。

3、
准備好的兩個雞蛋打到一個小碗中，然後用筷子將它們攪散。等到胡蘿卜切完，雞蛋攪散之後，花菜就已經浸泡好了，咱們將花菜清洗幹淨撈出來放到一個小碗中備用。接著准備一口平底鍋，裏面加上適量的食用油燒熱，然後放入雞蛋液炒熟，炒熟之後放到碗中備用。

4、
鍋中燒上半鍋開水，然後加入一勺食用鹽，一勺食用油，再把花菜放進去焯水一遍，放進花菜之後咱們再把胡蘿卜片也放進去，將它們兩個都焯水至斷生，然後撈出來，撈出來之後放到涼白開中過一遍，這樣會增加它們的口感。

5、
大蒜先拍碎，然後切末，切完之後放到碗中，再向這個碗中加入一勺辣椒面，一勺花椒面，接著澆上熱油，然後放入食用鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油攪拌均勻。這些調味料都要根據自己的口味來添加。

6、
將各種調味料全部攪拌均勻之後，咱們先放到一旁，然後取來一個大碗，將花菜，胡蘿卜，雞蛋碎全部放到這個碗中，接著澆上料汁，然後將它們翻拌均勻就可以裝盤食用了。一道特別簡單，特別美味的涼拌花菜雞蛋就這樣完成了。

小貼士

1、花菜一定要用食用鹽和面粉浸泡10分鐘，面粉可以吸附花菜中的髒東西，而食用鹽可以起到殺菌消毒的作用。

2、花菜和胡蘿卜片要過一遍涼水，這樣吃起來更加清脆，更加可口。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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