張家界旅遊，這9道傳統特色美食值得品嘗，讓你領略湘西風味

不知北南

土家臘肉

土家臘肉采用傳統工藝制作而成，色澤豔麗飽滿，香味濃鬱，肉質緊實且富有嚼勁。煙熏味十足，鹹香可口，讓人唇齒留香，回味無窮。

合渣

合渣是土家族的家常菜，十分具有當地特色。用豆漿加入蔬菜烹煮而成，簡單卻不乏滋味。清香可口，滋味悠長，營養且美味，十分值得品味。

三下鍋

三下鍋是當地十分受歡迎的一道菜肴，用臘肉、豆腐、蘿卜一起烹飪而成。各種鮮香味道交融在一起，讓人欲罷不能。口感豐富，味道絕佳，品嘗起來十分絕妙，讓人百吃不厭。

酸酢魚

酸酢魚是少數民族十分具有特色的一道美食，制作工藝講究，工序繁複。將新鮮小魚處理後放到壇子中密封醃制，等到發酵後用油炸制金黃。香味濃鬱，十分誘人食欲。經過天然發酵的酸味十分獨特，吃起來酸辣開胃，消食解膩，味道堪稱一絕。

石耳燉雞鴨

石耳是當地的特產，口感獨特，且營養豐富，有較高的滋補功效。與雞肉或鴨肉采用傳統烹飪方式燉煮後，湯汁清醇可口，肉質酥爛鮮美。味道絕佳，十分耐人尋味。

土家扣肉

土家扣肉工序繁複，用五花肉采用多道烹飪方式精心調制而成。在碗底加上幹鹹菜一起蒸熟，香味濃鬱，更具風味。土家扣肉色澤豔麗，口感酥爛入味，醇香厚重，肥而不膩，讓人百吃不厭，十分具有當地特色。

苞谷粑粑

苞谷粑粑是用玉米粉為主要原料，將之包入到粽子葉中蒸熟而成。植物清香味與玉米味道交融在一起，十分獨特且誘人。色澤豔黃，香味撲鼻，口感軟糯，甜而不膩，讓人越吃越有滋味。

血豆腐

血豆腐是用豬血和豬肉加入各種調料熏烤而成，煙熏味十足，味道獨特，香味濃鬱，口感甚佳，讓人吃得過癮，好吃到根本停不下來。

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