涼拌菜好吃，關鍵要看辣椒油！教你5種調辣椒油的方法，簡單易學

擺渡雲端

眾所周知，出去買回來的涼拌菜味道都很鮮美，而自己在家調制的涼拌菜味道卻並不那麼鮮美，其實這主要是因為大家都不會把辣椒油調制的原因之一。

愛吃涼拌菜的朋友們，或者是愛吃湯圓的朋友們，可以跟小編一起來學習一下這5種調味辣椒油的方法和技巧，這樣我們學完後，自己在家就可以很方便地調制涼拌菜了，而且這種辣椒油用來蘸湯圓吃也是很不錯的，鮮香美味，好吃極了。

蒜蓉辣醬。

大蒜醬，其實裏面的朝天椒更多，我們先准備一些新鮮的朝天椒，然後把它切碎，再把大蒜切碎，再把它放進碗裏，再放一點辣椒油，香油，熟芝麻。取鍋燒少許熱油，把熱油倒入調料中，攪拌均勻即可。

傣家油辣辣椒。

首先起鍋燒油，燒熱後加入蒜片和鹽，放入油鍋，開始炒香，炒完後我們再把火轉小火，放入紅辣椒拌勻。攪勻後我們還要在裏邊加一點花椒和雞精，攪勻後就可以了，當然大家也可以在裏邊撒一點黑芝麻、一點芝麻。

用這種傣家的油辣椒就做好了，而這種油辣椒的特色是蒜泥，大家可以稍微切大一點，不要切成蒜頭，這樣我們做的辣椒油就會更美味，特別香。

糊狀辣椒油。

首先需要准備的是調料，幹辣椒，炒花生米，熟芝麻，老姜，小蔥，菜籽油等等。首先把鍋燒幹，然後把准備好的幹辣椒放進去。幹炒時，先放入少許菜籽油，待溫度降至合適時，將姜片及蔥段一起放入鍋內，開始炒，有明顯的香味後，即可直接關火，裝進容器，直接倒入我們剛炒過的幹辣椒，再加入少許花生米及熟芝麻，拌勻後，便可放入鍋內，拌勻，拌勻後即成。

東北紅油。

首先，下鍋煮熟備好的豆油，燒開後往裏邊放少許蔥姜片，再放少許大料，一起炒香後，用撈勺把裏邊的所有材料都撈起，只留下裏邊的香油就可以了。

接著准備一個幹淨的盆，在盆裏放一點紅辣椒，喜歡吃辣的可以再放一點紅辣椒，然後把我們剛炸好的調味油一起倒入這個紅辣椒裏，這樣就可以加點東北紅油了。很容易。

鮮族辣椒油。

首先准備一個鋼筒，然後把准備好的豆油放進鋼筒裏邊，開始加熱，直到裏邊的豆油融化，不帶黃色後再放進裏邊，大約20分鐘後，放入一些大的料子，如蔥姜蒜，再放少許洋蔥絲，同時在裏邊放入桂皮，香葉，小茴香，蘇籽兒，香菜籽，還有八角等，有香味的料子，大家用撈勺把裏面的料子都撈出來，只留油。

接著又拿出一個鐵鍋，往裏邊兒加一點辣椒面，喜歡吃辣的，還需要再加一點辣椒面，然後倒上我們剛炒好的香料油，拌勻後，放在鐵鍋裏蓋著，讓它自己煮一夜就行了。

那麼，今天小編給大家分享的5種辣椒油的詳細做法就到此結束了。在閱讀後覺得不錯的朋友們，記得給小編點個關注，或者點個贊，也可以把這篇文章收藏起來和更多有需要的朋友分享！感謝各位！謝謝各位支持！我們的工作人員將每天更新精彩內容！