簡單又好吃的涼拌豬耳朵，鮮香入味，我家一盤子沒夠吃

愛飯主

豬耳朵是我們倆都特別喜歡吃的一道下飯菜，也挺下酒的，因為吃起來非常脆，嚼勁特別好，我們倆都特別喜歡吃，
也是一道非常經典的涼拌小菜。豬耳朵這個部位的口感是非常不錯的，因為這個部分屬於脆骨，吃到嘴裏之後感覺非常脆，還特別有彈性。
味道也非常香，而且吃不膩，膠原蛋白也十分豐富。

以前我們還會鹵幾個豬耳朵來當做下酒菜，家裏人都特別喜歡吃。而且豬耳朵裏面的蛋白質和微量元素都十分豐富，對人體非常有益
，經常吃豬耳朵也是非常好的。

菜名：涼拌豬耳

所需食材：

豬耳朵一個 蒜粒五粒 香菜兩棵 生抽少許 雞精少許 黃瓜一根 胡蘿卜一小塊 鹽少許 辣椒油少許

烹飪過程：

1、首先我們先准備好食材，我在豬耳朵裏加了一些黃瓜和一點兒胡蘿卜，吃起來口感會更加豐富，更加營養一些。

2、這個豬耳朵是我在熟食店裏買的鹵好的豬耳的。我買了一個夠我們兩個人吃的，大家如果家裏人比較多，也可以多買一些。
買的時候我就直接讓賣豬耳朵的老板給我切好了，大家也可以買一整個豬耳朵回來，自己切成自己想要的大小。

3、接下來我們把黃瓜清洗幹淨。清洗幹淨了之後，先把黃瓜切成片，然後再把黃瓜切成絲。黃瓜做配菜之後可以解膩，吃起來口感很好，味道也很不錯。

4、香菜清洗幹淨之後切成香菜段，加一些香菜，可以給這道涼拌豬耳朵提味，
如果不喜歡吃的話也可以不加。

5、蒜剝好之後切成蒜末，然後把胡蘿卜切成絲，加一點胡蘿卜就可以了。然後我們把切好的所有食材都放到盆裏面，再加一些鹽，生抽和雞精，最後再加兩勺辣椒油，用筷子把它們翻拌均勻。

6、靜置入味兒五分鐘左右
，再裝到盤子裏就可以開始吃了，這樣這一道非常好吃的涼拌豬肉就制作完成了。吃起來味道非常好，口感也很不錯，裏面加了黃瓜和胡蘿卜，也能給這道涼拌豬耳解膩。不管是搭配上米飯還是做成一道下酒菜，都是非常不錯的，大家可以在家裏面嘗試一下，看看味道怎麼樣。

烹飪竅門：

1、如果大家不喜歡吃香菜，也可以不加香菜。

2、加一些黃瓜可以達到清新解膩的效果。

3、裏面放的調料大家可以根據自己的個人口味來進行增加或者減少。