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吃貨小帥鍋

美食達人

幹鍋娃娃菜

材料：娃娃菜、五花肉、小蔥、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精、花椒油

做法

1、鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。

2、撈出瀝幹水分，用手撕所小條，再用手擠一下水分。

3、五花肉切小條。

4、小蔥花小段，姜切小片，青椒切段。

5.鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。

6.加入五花肉炒斷生。

7.撒上1/2量的蔥、姜、辣椒中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。

8.入娃娃菜，快速加入其它調味料炒勻，再加入餘下的蔥、姜、香菜炒勻。

9.小砂鍋入花椒油燒熱，加入姜片小火爆香。

10.加入炒好的娃娃菜，即可食用

法式煎豬肝

材料：豬肝、洋蔥、土豆、蒜頭、紅酒、辣醬油、黑胡椒、鹽、糖、雞精、生粉

做法

1. 將土豆去皮，煮熟壓成土豆泥，加鹽和少許黑胡椒粉調味。

將豬肝洗淨切片，加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味，接著倒入少許紅酒攪拌均勻後醃制一會。

3. 鍋燒熱，放入少許橄欖油，將豬肝裹少許澱粉入鍋煎熟。

4. 將洋蔥和蒜頭切碎，入鍋炒香後，烹少許辣醬油。

5. 接著將豬肝倒回鍋中，略翻炒下出鍋。

鮮菇湯

材料：鮮香菇、金針菇、柳松菇、蘑菇、杏鮑菇、青花菜、蔬菜高湯、鹽

做法：

1、鮮香菇和金針菇去蒂，洗淨瀝幹，鮮香菇切片。柳松菇和杏鮑菇洗淨瀝幹，撕成長條。

2、蘑菇洗淨瀝幹，對半切開。青花椰菜入沸水焯燙至翠綠色，過冰水，撈出瀝幹。

3、蔬菜高湯倒入鍋中，放入所菇類，大火煮開，改小火煮10分鐘，加入青花椰菜，鹽調味即可。

腐乳燒排骨

材料：排骨600克、腐乳汁兩大勺、蔥段、蒜4瓣、姜一小塊、料酒一大勺、生抽一大勺、冰糖10克

做法

1.排骨洗淨控幹表面水分，蒜切片，姜切片，蔥切斷兒

2.炒鍋燒熱加入油至5成熱，下排骨

3.煎至表面微黃撈出

4.用鍋內煎排骨留下的底油，把蔥姜蒜煸香

5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開

6.下排骨大火燒開，轉小火燜煮約40分鐘至排骨酥軟

7.最後大火收汁即可！