《孤獨的美食家》｜多少次捧著外賣點開它

終南影話

番劇《孤獨的美食家》自2012年首季開播以來至今已走過整整十個年頭，片中由松重豐飾演的井之頭五郎也在一場場美食盛宴中陪伴各位觀眾度過3000多個捧著外賣的夜晚。本文以《孤獨的美食家》中所體現出的孤獨特質為切入點，結合劇中的情節設置探討《孤獨的美食家》與其他美食劇的不同之處。

近年來，美食劇異軍突起，這種以人類最基本需求之一為展現對象的活動影像迅速在全世界影視行業市場中占領了一席之地，從我國的《舌尖》、《人生一串》到韓國的《一起用餐吧》；從《深夜食堂》中大快朵頤的滿足到《地獄廚房》中戈登拉姆齊的怒吼，美食劇正在以代償性享受為基礎逐漸滲透到我們的生活中來。就算你沒有完整地看過一部美食劇，但當《舌尖上的中國》裏那首膾炙人口的BGM響起時也一定不會陌生。隨著普及程度和制作水准越來越高，美食劇在接受過程中的具體應用也越來越多樣化。有人看美食劇學廚藝，有人看美食劇下飯，有人看美食劇挑選餐具，有人看美食劇減肥，有人……

看過《孤獨的美食家》的觀眾對其中的情節設置一定不會陌生，年近五十的中年單身男井之頭五郎經營著一家雜貨鋪為客戶甄選來自世界各國的小商品，因為時常需要出差拜訪客戶的緣故與全日本甚至附近國家的美食結下了不解之緣。劇中每一集都是以工作或出差為開頭，結束手頭的工作後五郎在街上閑逛時會不由發出“肚子好餓”的感慨，接下來就是經典的“胃您導航”時間。接下來的劇情圍繞著五郎找到一家餐館，大快朵頤後滿意離去展開，集集如此。

那麼如何在如此簡單的劇情設置中凸顯每一集的新意就成了創作者首先需要考慮的問題，對此作者給出的答案是“地域差異”，即通過對不同地區不同種類美食的展現來消解同質化劇情所帶來的乏味，這樣的策略與《舌尖》等美食劇大體無異，也恰好滿足了一般觀眾“宅在家中足不出戶看遍天下美食”的初衷。

說過了同，再來看看異。與其他美食劇動輒強調合家歡，或是一群人湊在一起的熱烈氣氛不同，《孤獨的美食家》更傾向於將五郎塑造成“孤狼”的形象。面對熙熙攘攘的人群，他多少有些不自在，每當看到一人食的位置，心中的喜悅便全都寫滿在臉上。除了合家歡與一人食的差異之外，中日兩國對於美食家這一稱呼的界定似乎也有所不同，我國對美食家的定義是“從色、香、味三方面對事物做出客觀的評價，在一定程度上引導他人對此道佳肴的印象”。從定義來看，我國的美食家更具社會性，其職責往往在於搭建大眾與美食之間的橋梁，所品的食物也多是龍蝦魚翅鮑魚等難以飛入尋常百姓家之物。歐洲國家的美食家也大抵如此，不僅對食材挑剔，烹飪方式，調料、火候、擺盤、服務等綜合體驗往往是各位美食老饕們對一家店評分的重要標志，還記得《料理鼠王》中的美食評論家科隆對菜品的挑剔程度足以讓每一位即將被測試的廚師膽寒。

反觀五郎中意的往往是炸豬排、拉面、餃子、大阪燒、烤肉、關東煮等我們再熟悉不過的食物，不同於美食家們的挑剔，當被問到“客人有什麼忌口”的時候，五郎竟陷入了沉思，快速運轉後說出了“我什麼都吃”。或許在他的腦海裏，沒有什麼是不能吃的。劇中的五郎不喝酒，卻唯獨鐘愛居酒屋，每次點完菜都會舉起手略帶抱歉的表情說出“不好意思，請給我一杯烏龍茶。”此舉往往在收獲店家驚詫表情的同時也招來周遭酒鬼們的調侃“小哥長這麼大個子，看起來應該是很能喝的啊！”屏幕裏的這位中年男人摒棄了一切與吃無關的因素，似乎就是為了來展現對於美食的執著。確實，五郎對於吃的執著實乃一般人難以企及之高度，他會把每一次用餐當作是與美食的決鬥，每當點到了心儀的食物，那感覺就像“結結實實來了一記全壘打”。

關於孤獨，劇中五郎的個人體驗往往比觀眾們深刻得多。個體戶意味著沒有同事，未婚證明沒有新組家庭，每天出門前西裝革履的五郎，在靈魂上似乎與點外賣的觀眾獲得了一致性的統一，這大概就是外賣一族們樂意在盒飯到來之後打開《孤獨的美食家》，和五郎一起品味著孤獨的滋味的原因吧，相比於美食帶來的慰藉，五郎帶給觀眾更多的是心靈上的陪伴。當五郎最終放下筷子，雙手合十說出“ごちそうさまでした”（謝謝款待）時，填飽的不僅是肚子，也是屏幕前萬千城市青年們空虛的內心。

結語：

《孤獨的美食家》在國內的火爆，其背後所預示的文化現象是值得深思的，從受眾層面來看，孤獨的城市青年作為主力軍，在城市中的無根性值得反思；從價值傳遞方面來看，當孤獨成為一種常態，是否就意味著大量青年選擇隱藏自己的內心，在一間間格子裏面對屏幕排解憂慮呢？在“I am alone but I am not lonely”的信條之外，我們是否也應該思考，所謂的“alone”是當前一種暫時的被動狀態，還是今後一段時間內自願的常態？

一影一話 譜人生虛實

俱是覆舟風雨 書字可抵愁

西安建築科技大學

戲劇與影視學

終南影話 電影小組