博古斯世界烹飪大賽燃爆全場，美食制作完美，排名卻匪夷所思

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博古斯世界烹飪大賽於1987年創辦，大賽以水准高和賽制嚴著稱，每兩年舉辦一次。該項賽事以法國著名廚師博古斯命名，世界各地的廚師經過海選晉級最終齊聚法國裏昂一比高低，這是烹飪界的盛宴，是廚師夢寐以求的榮譽，經過多年來的發展，這一盛會已被譽為“烹飪界的奧林匹克”。

本次博古斯世界烹飪大賽是從68各國家和地區，經過一年半的時間選拔，最終選出24個團隊代表各自國家在法國裏昂參加巔峰比拼。我們先來看看各大洲的外圍海選比賽。

亞太地區海選的冠軍時日本隊，他們以亞太地區第一名的身份進入博古斯廚藝大賽決賽圈。這是當時日本廚師的作品。澳洲牛肉裏脊配羊肚菌、白蘆筍和蔬菜油酥千層糕和三文魚配馬鞭草醬、綠蘆筍、香菇、魚露、桑丘、大蝦。

接下來時歐洲海選冠軍挪威隊的作品，海選作品挪威人以秋天的食材為靈感，為大家帶來了精致的海鮮三部曲，萬島之國挪威每年數百萬人食用其海產食品，要論口感與美味，自然當屬新鮮捕撈的魚類最為上佳，挪威世界級三文魚。自然環境和正確的處理方式賦予了挪威三文魚令世界趨之若鶩的新鮮口感和食材品質。

此次博古斯決賽參賽選手需要呈現托盤作品是小牛肋排，致敬保羅·博古斯；同時餐盤作品還要詮釋蔬菜與貝類，致敬若埃爾·羅比雄。比賽期限為兩天，經過多名專業廚師打分後排列名次。

下面就來看看各個各家的廚藝作品

1、丹麥隊，來自丹麥的廚師隊最終贏得博古斯世界烹飪大賽總決賽冠軍。丹麥廚師憑借精湛的廚藝、精美的擺盤及創造力贏得了評委的青睞。

2、瑞典隊廚師的作品，本次大賽瑞典隊獲得第二名。

3、挪威廚師代表隊的作品，他們獲得了第三名。在歐洲海選比賽時，挪威是冠軍，但決賽只獲得了第三名。

4、芬蘭廚師的作品

5、法國廚師的作品

6、日本廚師的廚藝作品

7、比利時代表隊的廚藝作品

8、美國廚師的廚藝展示

9、英國廚師的作品

10、冰島隊的廚師作品

11、加拿大廚師美食作品

12、匈牙利廚師的作品

13、澳大利亞廚師的廚藝展示

14、意大利的廚師作品

最後是中國廚師代表隊的作品

各國積分排名

本屆博古斯世界烹飪大賽致力於向兩位2018年離開的重量級廚師致敬。他們為博古斯世界烹飪大賽貢獻了光和熱：一位是博古斯世界烹飪大賽的創辦人保羅·博古斯，另一位是大賽組委會的第一任名譽主席喬爾·盧布松。這是我國第三次入圍博古斯廚藝大賽決賽圈，本屆也是我們獲得的最好名次。

結束語

值得一提的是，在之前的亞太地區海選時，我國是通過外卡入圍的，外卡的意思就是中國美食都不在博古斯世界烹飪大賽的名額裏面。中國是烹飪大國，中華美食文化更是博大精深，但我們不是國際比賽烹飪大國，在亞洲的新加坡、日本、韓國，就連泰國在世界烹飪比賽、世界技能大賽中都屢有斬獲，對國際標准，征服各國評委的感官、味蕾，我們還有很長的路要走。

個人覺得本次賽事並不能代表我國廚師的真正廚藝，更像是一次拼盤比賽，其實換個角度我們也可以理解，中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，要以這幾個方面評分，世界哪個國家也比不了，早在春秋戰國時期，我國就有一整套自成體系的烹飪技藝，那時的歐洲人還穿著虎皮獸裙茹毛飲血，直到文藝複興時期他們才出現烹飪的概念。

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