天熱沒胃口，多給家人吃它，低脂又好吃，清脆又開胃，適合夏天吃

廚男小凱哥

美食領域愛好者

天熱沒胃口，多給家人吃它，低脂又好吃，清脆又開胃，適合夏天吃

進入五月份，天氣變得越來越熱了，想必大家都有同感吧，大人小孩也會變得越來越沒有胃口了。這段時間，才是真正考驗家裏大廚做飯能力的時候，到底做什麼才能吊起大人和小孩的胃口，讓家人多吃飯呢？

下面我給大家分享一道涼拌萵筍絲，萵筍絲放水裏焯一下，淋上炒熟的肉末，拌勻就能吃，做法特別簡單。肉末我家喜歡用牛肉，因為低脂，不用擔心變胖，但是用豬肉末吃起來會更香。萵筍焯水時放少許白醋，這樣萵筍吃起來會更清脆，而且還會帶上酸酸的底味，也更開胃。

總之，這是一道特別適合夏天吃的菜，低脂、好吃、清脆、開胃，你也做給家人吃吧，保證越吃越愛吃，天再熱也不會沒胃口了。

涼拌萵筍絲

食材

萵筍300g，豬裏脊肉或者牛裏脊肉50g，紅辣椒1個，大蒜、生姜適量

做法

步驟一，將萵筍去皮，切成絲備用；將豬裏脊肉或者牛裏脊肉絞成大粒的肉末；將大蒜、老姜、紅辣椒也切成末備用。

步驟二，起鍋加水，放一勺鹽、倒入一勺白醋、倒入一勺植物油，水燒開後，放入萵筍，煮至斷生即可撈出。水不需要放太多，將將能沒過萵筍就行，不在減脂期的可以把植物油換成豬油，這樣更香。

步驟三，將焯水的萵筍撈出瀝幹水分，放入大碗中，加入適量生抽，攪拌均勻，盡量使每一根萵筍都粘上生抽。

步驟四，起鍋燒熱放油，先把肉末放鍋裏，加適量鹽、老抽、蠔油，翻炒幾下，再放入紅辣椒末、大蒜末和姜末炒香，最後放一點點雞精翻炒均勻，即可出鍋。

步驟五，把炒好的肉末淋在攪拌好的萵筍上，攪拌幾下，就可以開吃了。

凱哥劃重點

1、選用豬裏脊肉和牛裏脊肉看個人喜好，豬肉吃起來更香，牛肉吃起來口感更好。

2、萵筍焯水時加點白醋，既能防止萵筍褪色，又能讓萵筍吃起來更清脆，而且還會帶上酸酸的底味，越吃越開胃。

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