它雖然讓人體驗到美食的其樂無窮，但不是每個人都能適合食用

宏素玲瓏

生活領域愛好者

每當在街頭巷尾，看到有人擺著燒烤檔，邊翻轉邊拿小瓶灑散到被燒烤的食物上；或後用瓶子傾倒灑散一些粒粉狀到烤食上。被散灑的調味品常常是孜然粉。這美味，站在人海如湧中也可聞到孜然的鬱香味兒。

孜然粉

燒烤食物因為有了孜然粉，美味倍增，令人胃口大增；食物因為有了孜然粉，同樣令人津津有味，難以忘懷……也許，為何燒烤的生意讓人難以愛不釋手的原故罷了。

孜然是調味品，美食中有不少食物是含有孜然的，如炒冷飯時加點孜然粉，飯香到少吃甚至不用吃菜；如炒紫菜加點孜然，提速增香令人胃口大振；如鹵菜中加孜然，不僅能提香，而且別有一番滋味在其中！

孜然自有它獨特的風味，可能以它擇地而生有關。原產的孜然在非洲，我國的孜然盛產在新疆，台灣也出產。因此，台灣的小吃風味是有名的也許在於此……不過孜然性溫，味辛。孜然是一種獨特的調味料，同時也具有藥用價值，它的功效：驅寒止痛，理氣開胃，祛濕抗癌。寒濕重的人若平日注意攝入一些孜然，身體也日複一日變得比能抵抗風寒和祛濕。若在泡澡時加些孜然，久而久之，身體也變得清爽不易疲倦。

誠然，孜然雖說讓人體驗到美食的其樂無窮，但不是每個人都能適合食用。寒冬多吃些有孜然的美味佳肴，反而讓人覺得口福好；但在夏天若吃了撒有孜然的燒烤或食物，容易招致胃火過重，口舌生瘡，風火牙痛、咽喉腫痛，便秘等症狀。

溫馨小提示：
因個體不同，若自己沒有把握，建議在資深人和醫生的指導下食用。陰虛火旺的人慎用。

～END～

今天話題：孜然是美味嗎？

歡迎你的留言。