涼拌豆皮，清涼爽口，開胃小菜

美食天下

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涼拌豆皮By 陸妞兒

原料：幹豆皮、香菜、蔥、蒜頭、小米辣、白芝麻、花生油、生抽、辣椒面、鹽、雞精、白糖、香醋、香油。

做法步驟：

第1步、吃火鍋剩下的幹豆皮。

第2步、幹豆皮剪成小塊，提前用清水浸泡。

第3步、准備食材。蒜頭切末，香菜切小段，小米辣切圈，蔥切碎。

第4步、鍋裏燒點清水，水開後倒入豆皮焯水3分鐘左右。

第5步、豆皮焯好撈出過涼水，瀝幹水分。

第6步、碗中加入蒜末、蔥花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滾燙的熱油激發出香味。

第7步、加一匙鹽，半匙雞精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，攪拌均勻。

第8步、涼拌汁這樣就做好啦，非常萬能，不管拌什麼都非常香。

第9步、拿一個大碗，把豆皮、香菜和涼拌汁倒入，攪拌均勻。

第10步、多攪拌一會，拌均勻。

第11步、成品。涼拌豆皮就做好了，非常香，可以吃好幾盤。

來自 美食天下 陸妞兒 的作品。

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