2根黃瓜，1把木耳，簡單一拌，沒肉也香，清脆爽口，解暑又開胃

少年維特的煩惱20

美食領域愛好者

小滿已過，天氣變得越發炎熱了，出汗增多，很多人的食欲卻下降，同時也很容易引起上火，這不最近口腔就上火了，吃啥都費勁。一般這個時節，飲食上就應當格外注意一些，多吃一些當季的時令蔬果，飲食清淡點，多吃一些開胃的涼拌菜，爽口又解膩。

夏季炎熱，涼拌菜成了備受歡迎的菜品，可葷可素像涼拌海帶、涼拌菠菜、夫妻肺片等等，不同的食材，簡單搭配後配點調味料拌一拌，美味又爽口。黃瓜清脆爽口且熱量低，是夏季必備的蔬菜之一，黃瓜不僅營養價值比較高，而且吃法多樣可炒、可拌、可榨汁等等，夏季搭配一些食材涼拌後食用，營養不流失。

日常生活中，除了平時常見的一些新鮮時令蔬菜之外，各類食用菌也是不可錯過的美味。食用菌的種類比較繁多，像平菇、香菇、銀耳等等都是比較常見的，不過在眾多的食用菌中，木耳可是我的最愛，木耳營養價值比較高，不僅可以用來炒菜、做湯等，拿來涮火鍋也會美味，而且夏季拿來制作涼拌菜更是爽口。夏季炎熱，將黃瓜和木耳搭配在一起，簡單拌一拌，清脆爽口又美味，一起看看吧！

涼拌黃瓜木耳

食材：
黃瓜、木耳、青椒、洋蔥、香菜、蒜、幹辣椒、鹽、醋、白糖、辣椒油、生抽、蠔油、香油

制作步驟：

1、黃瓜洗淨去掉尖尖和屁股拍碎後稍微改一下刀成小塊裝入盆中，青椒洗淨去籽後切絲，洋蔥去皮洗淨同樣切絲裝盆

2、木耳泡發，然後放入開水中焯一下，撈出改刀成小塊裝入盆中香菜洗淨切段，幹辣椒沖洗一下切段，蒜剁碎成末

3、准備一個料汁，往碗裏放入適量的鹽、醋、白糖、辣椒油、生抽、蠔油和少許香油攪拌均勻待用

4、鍋中燒油，油熱之後放入幹辣椒段和蒜末，炸出香味後直接淋入准備好的黃瓜上面

5、接著將事先准備好的料汁直接倒入，再放入香菜段攪拌均勻稍微醃制片刻再食用，口感更佳

小提示：

1、挑選黃瓜的時候一定要選擇表面刺多且紮手的，這樣黃瓜比較新鮮，吃著會更加爽脆

2、配菜除了青椒和洋蔥之外，可以根據自己的喜好往裏加點花生之類的，而且菜制作好後一定要稍微醃制一會

3、幹辣椒和蒜末一定要用油炸一下，能夠更好地激發出裏面的香味