過去用來喂豬，如今卻成高鈣菜，3元一斤受追捧，常用於出口

禾木報告

本地資訊創作者,三農領域愛好者

導讀：過去用來喂豬，如今卻成高鈣菜，3元一斤受追捧，常用於出口

在以前的時候，農村家庭幾乎都會在地裏種上一些紅薯，主要是因為這紅薯相對於其他糧食作物來說，不僅易種，產量還十分的高，因而在那個饑不果腹的年代裏，紅薯算得上是一種十分的重要的糧食作物了，家家戶戶都會種上那麼一些。

不過在過去的那個年代，到了紅薯收獲的季節，農民們只是將紅薯刨出來弄到家裏食用，至於紅薯葉，基本上就是當成飼料用來喂豬或者其他家養牲畜。

（紅薯葉喂豬）

而隨著人們生活條件的變好，不愁吃不愁穿之後，再來研究紅薯葉，發現它並非沒有價值，相反，它的價值還十分的高，比絕大部分蔬菜都要高，於是紅薯葉在如今便成了高鈣菜，不僅賣到了6元一斤受人們追捧，還常用於出口，讓農民們能種一次獲得雙豐收。

本期筆者就跟大家聊聊這種農村地區常見，但卻又不普通的紅薯葉。

（采摘紅薯嫩葉）

瑞金人的好習慣，引出“蔬菜皇后”

說到紅薯，大家肯定不陌生，它可曾是我國底層人們的“救命糧”，在那饑餓荒年的時期，紅薯幾乎就是獨當一面的實力“角色”，在民間甚至還編出了關於紅薯的順口溜“紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活”等等，讓紅薯“救命糧”的地位實至名歸，所以在以前的時候，幾乎沒有什麼人不喜歡紅薯的。

不過紅薯雖好，其葉卻一直未被受到重視。紅薯葉也叫地瓜葉、番薯葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。在很長的一段時間內，人們都只吃紅薯塊根，卻將紅薯葉丟棄或者作為飼料喂豬及其他家養牲口。

（清洗紅薯葉）

不過凡事總有例外，在瑞金周圍的一小部分地區的人們一直有著吃紅薯葉的習慣，也正是這一小部分人的堅持，讓紅薯葉引起了外界的關注，於是隨著生活條件變好之後，一大波關於紅薯葉的研究就此展開。

這不看不知道，一看嚇一跳，單從營養價值來說，這紅薯葉比它的同根兄弟紅薯的營養還高，有專家將紅薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜等蔬菜進行對比，發現在14種常規的營養物質當中，紅薯葉均位於第一，其中紅薯葉的胡蘿卜素、維C、鐵、鈣的含量特別高。

於是紅薯葉就這樣被拉上了蔬菜的舞台，被人們所喜愛，甚至還獲得了“蔬菜皇后”、“長壽菜”、“高鈣菜”的美譽。

（蒜蓉紅薯葉）

美味可口的紅薯葉

當然了，營養高沒用，因為作為蔬菜，作為食物，首要關注點還是好不好吃，不好吃的話，再高的營養價值都沒用。就像現如今的某些水果，營養價值極高，但是由於早采的原因，造成味道極為不好，就被人們所嫌棄了。

好在紅薯葉不僅中看，還中用。紅薯葉的只需簡單的用水燙熟後，就可以涼拌著吃了，其外觀嫩綠，食之讓人胃口大開。

除了涼拌，也可以清炒，或者同肉絲一起炒，食之清香甘甜，別有風味。

（農民采收紅薯葉）

紅薯葉的現狀

我國是目前世界上最大的紅薯種植國和紅薯生產國，所以我國每年的紅薯葉產量也極為可觀，這也讓紅薯葉在我國成為一種極為常見的蔬菜，在市面上的價格也不貴，均價在3元一斤左右。除了國內銷售之外，還常用於出口，要知道紅薯葉不僅在我國受人們的追捧，在歐美一帶也受吹捧，甚至還掀起過“紅薯葉熱”養生浪潮，所以紅薯葉也是出口商品中十分熱銷的品類。

各位朋友，你們喜歡吃紅薯葉嗎？你覺得紅薯葉好吃嗎？歡迎留言交流哦！