夏天這菜不炒不燉，蒸蒸就上桌，清熱去火鮮美好吃，賽過大魚大肉

雪峰兒的美食

金牌寵粉官,優質美食領域創作者

夏天這菜不炒不燉，蒸蒸就上桌，清熱去火鮮美好吃，賽過大魚大肉

夏天來了，進廚房成了一件不是那麼愉快的事情了，炒菜做飯會一身汗，潮濕熱乎乎的不舒服，那麼涼拌和蒸制就顯出了優勢，而且也十分受歡迎。

我們生活在現代真好，有了大棚技術一年四季各種蔬菜齊全，不再等著季節，提前都能吃上好吃的各種蔬菜。夏天到來了，我們的飲食也會在悄悄地變化，會以清熱祛暑的飲食為主，做法也會喜歡更加簡單快捷的做法。茄子是我們夏天經常吃的菜肴，記得，小時候，老媽從地裏摘回鮮嫩的茄子，洗洗就上鍋，一會兒的功夫就會把飯菜都做好了，鍋底下做粥，上面蒸茄子和饅頭，一會兒就搞定飯菜。蒸的茄子也是備受歡迎，吃起來軟糯糯的，蘸上調料味道很鮮美，比燉和炒都好吃。可以說吃一次就忘不掉，今天這款蒸茄子連鹽都不用，就可以鮮美好吃，趕緊試試吧。

所用材料：長茄子2個，蝦醬1勺，蒜蓉，小蔥末，花生油少許。

做法步驟：

第一步：長茄子清洗幹淨，不用去皮。茄子營養豐富，種類繁多，有白茄子，紫茄子，線茄，圓茄，長茄等等，茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的作用。夏天吃有助於清熱解暑，平時的吃法也很多，可以蒸，可以燉，可以做餡等等。夏天，天熱不喜歡下廚，那麼蒸茄子就是最好的選擇，簡單快捷，而且常吃蒸茄子，還可以改善便秘哦。

第二步：把長茄子切成粗條。蒸菜用的茄子，長茄子最好吃，圓茄子適合紅燒，蒸著吃口感稍差。

第三步：把粗茄子條擺到盤子中。

第四步：把蝦蓉醬直接放在上面抹勻，醬中含有一定的鹽分，不需要再加入鹽。

第五步：直接放到蒸鍋裏，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，茄子熟透了即可關火。

第六步：把蒸好的茄子拿出，撒上蒜蓉和小蔥末，潑上點熱油即成。

第七步：簡單快捷，特別好吃，最適合夏天的一道菜。天熱了，多吃蒸菜，蒸一蒸10分鐘就上桌，清涼解暑，整個人都精神！

峰兒話語：

1，蒸茄子，長茄最好，蒸出來軟糯的口感比圓茄好。

2，蒸茄子的吃法其實也很多，只要自家人喜歡就好，沒有蝦蓉醬可以用豆瓣醬或者甜面醬代替都可以，哪怕沒有醬，蒸熟後蘸食蒜泥也非常好吃。

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