涼拌秋葵～5分鐘搞定的風味，只做給最愛的人

豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,美食領域創作者

秋葵的營養太豐富了，含有較高的蛋白質跟膳食纖維、鈣，還有降血糖、降血脂、抗氧化的功效。
秋葵中含有豐富的維生素c，維生素e以及胡蘿卜素，秋葵中還富含鋅，硒等微量元素，對於增強人體抗癌防癌的能力是非常有幫助的。
秋葵中還含有一種黏液性的物質，含有果膠和粘多糖，這種粘多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔潤滑的作用，還可以減少脂類物質在動脈壁上的堆積，避免肝髒和腎髒中結締組織的萎縮。
秋葵含水量是比較高的，而且含脂肪很少，也是瘦身的理想的食物，同時就會中還有豐富的維生素c和膳食纖維，是可以使皮膚變得嫩白。
今天做一個簡單的涼拌秋葵，5分鐘搞定！

By C.櫻桃

用料

秋葵 200克黑木耳 7、8朵大蒜頭 1 頭小米辣 1個胡蘿卜 小半根調味料： 辣椒醬 1勺生抽 1勺蠔油 1勺太太樂鮮雞汁 1勺寶鼎康樂醋 3勺鹽 2克白糖 1勺

做法步驟

1、提前把木耳泡30分鐘，木耳焯水撈出備用。秋葵洗淨焯水，具體做法是水開在水裏加一勺鹽，下入洗淨的秋葵，開鍋撈出。

2、我用的鍋小，所以分2次焯水的，准備一些冷開水，焯過水的秋葵放進去過個冷水，不容易變色。

3、木耳跟胡蘿卜、小米辣切碎、大蒜頭切碎放進碗裏，把所有配料放進去，攪拌均勻，如果湯汁不夠，可以加1到2勺純淨水。

4、秋葵切成自己喜歡的形狀，擺盤。

5、把黑木耳跟所有調好的的湯汁鋪在秋葵上面即可，大功告成，准備享用這道簡單又有營養的綠色蔬菜吧～

小貼士

夏季開胃菜，動手做起來吧，記得提前准備涼白開哦～

秋葵的營養功效

1.強腎補虛

具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢複體力。

2.咖啡替代品

種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。

3.護胃養胃

具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

3.入藥

黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。

秋葵的飲食禁忌

秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

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