寒冷與溫暖之間只差一碗涼拌苦菊鴨舌

豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,美食領域創作者

夏天太熱沒胃口怎麼辦？來點酸的！夏天火氣太大怎麼辦？來點降火的！炎炎夏日最需要的就是涼拌菜，做法簡單，開胃爽口！因為太喜歡百香果的味道，就把這個酸酸的水果作為涼拌菜的調味料，吃上一口，酸酸甜甜

By 文小廷

用料

苦菊 一把鴨舌 12個香油 1勺白醋 1勺百香果 2個白糖 1勺生抽 1勺檸檬 4片

做法步驟

1、把鴨舌解凍洗淨，准備一把苦菊

2、洗淨的鴨舌放入水中煮熟，15分鐘為宜，同時將苦菊浸泡洗淨

3、准備兩個百香果和一個檸檬

4、將百香果的果肉挖出放入碗中，檸檬切四片下來，各自再對半切開

5、一勺醬油放入調料碗中

6、再加一勺糖，喜歡酸一點還可以再加點白醋，味道自己把握，喜歡甜多加點糖，喜歡酸多加點醋

7、將煮好的鴨舌撈出晾幹，洗淨的苦菊切好

8、鴨舌、苦菊、檸檬片、調料汁mix，拌勻（貌似苦菊多了）

9、最後再加上一小勺香油

10、完成。第一次做，除了苦菊的量有點多了，其他的還挺滿意的，鴨舌嫩嫩的很適合涼拌，還有就是百香果的味道真是好喜歡

小貼士

調料的味道調的時候自己把握一下就行，夏天很多菜都可以涼拌，大家可以用不同的菜去豐富自己的餐桌

苦菊的營養功效

1.防治貧血，消暑保健：苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2.清熱解毒，殺菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3.防治癌症：苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

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