炎熱夏季，這蔬菜碰見別錯過，做法簡單，解饞又清腸，好吃不長胖

小良養生廚房

三級健康管理師,美食領域創作者

進入炎熱夏季，又是很多小夥伴秀身材的時候，想要肚子平平，一定要做到飲食和運動相結合，熱量一定要控制在攝入以內，少吃油炸和高脂肪的蔬菜，大葷更不要吃，高熱量的食材更不能碰。今天為小夥伴分享一款低脂減肥餐——蒜蓉龍角豆，成本特別低，水分和碳水化合物高，含有一些纖維素，多吃解膩清腸，減脂效果很出色，不妨一試。很多人沒有吃過這盤菜，我們不妨一起詳細聊一會兒吧。炎熱夏季，這蔬菜碰見別錯過，做法特簡單，解饞又清腸，好吃不長胖。

蒜蓉龍角豆的烹飪食譜分析

食材明細：准備龍角豆350克左右（龍角豆又叫做四角豆，蔬菜為鮮綠色，發黃的龍角都是不新鮮的），選擇幾瓣大蒜，食鹽少許，蠔油一勺，一些食用油，小米椒幾個，清水若幹，香醋半勺，其他調味品。

烹飪小訣竅：需要選購新鮮龍角豆，龍角豆需要焯水處理，學會炒龍角豆的火候，做法特簡單。

步驟1：准備好所需用到的材料，將龍角都用清水洗淨，去掉多餘的老莖，將龍角豆切成塊備用。

步驟2：將一些小米椒全部切好，大蒜剁成小塊，起鍋記得煮一鍋清水，撒上若幹食鹽，龍角豆用熱水焯水幾分鐘，浸泡在冷水之中，這樣處理口感非常好。

步驟3：鍋底加上食用油，多放一些蒜片，加上蔥段炒30秒，炒出蒜香倒入龍角豆，快速將其翻炒至斷生。

步驟4：焯水處理的龍角豆很容易熟，加上少許食鹽，雞精和胡椒粉，將食材調味，翻炒幾下。

步驟5：最後調入生抽和蠔油，加上香醋，快速將食材炒均勻，盛出備用，核對清脆又好吃，低脂又管飽的蒜蓉龍角豆做好了。

烹飪小提示：龍角豆是一種有著四條棱角的蔬菜，龍角豆一定要去掉莖和刺，四角豆洗淨後要焯水，龍角豆不容易熟，既讓龍角豆的口感更好，色澤也更翠綠一些，完全不會降低原本的營養。龍角豆要記得大火快炒，然後轉小火調味，需要少油少鹽，因為這是一道減脂菜，其實焯水用涼拌一下就可以。

龍角豆是一種鮮嫩的蔬菜，蔬菜含有豐富葉酸，鈣質含量比蝦皮更高，主要含有植物纖維素，豐富果酸，這菜吃起來很爽脆，特別解饞解膩，讓你食欲更好一些。龍角豆怎麼吃都不長胖，加速體內脂肪代謝，排毒刮油，有效減輕體內脂肪，讓肚子不再鼓鼓了。

你們學會這道蒜蓉龍角豆的烹飪方法？（本文圖片都來自網絡）