貴陽想吃正宗淮陽美食，還不趕緊來，只有兩周的時間就結束了

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揚州是久負盛名的美食之都，以淮揚菜聞名，有許多的人，每年都要去揚州數次，就是為了吃一吃揚州的美食，與其說煙花下月下揚州是去賞花，還不如說是去饕餮。

淮揚菜是中國的著名菜系，指以揚州府和淮安府為中心，輻射周圍的的淮揚地域性菜系，形成於揚州、淮安等地區。

始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；制作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。有許多我們耳熟能詳的名菜，比如說揚州炒飯、獅子頭、燙幹絲、炒軟兜……

遠在西南的貴陽，距離淮陽之地，數千公里，要吃到正宗的淮揚菜，也不容易，不過，現在有機會品嘗由揚州頂級大廚親自帶來的淮陽美食了。

2021年6月11日- 6月23日，貴陽中天凱悅酒店在其中餐廳推出淮陽美食節，從揚州請來頂級大廚，攜帶揚州當地的地道食材，到貴陽制作經典淮揚菜，讓我們貴陽的吃客，有機會一起尋味賦予文化底蘊的淮陽美味。你只有兩周的時間品味正宗的淮揚菜，所以，得抓緊了。

美食節期間，諸位揚州大廚將會為大家帶來數十道經典的揚州美味，其中最為代表性的有如下幾道。

尚素燒鴨

此菜外層由豆腐衣經油炸後

將香菇、京東菜等原料包裹其中制成

其外表紅潤油亮很像“烤鴨皮”，顧稱“素燒鴨”

表層酥脆濃香，裏層柔軟有味

江瑤文思豆腐羹

一道成功的豆腐羹是上千縷細如發絲的豆腐絲

似沉似浮地飄蕩在精美的湯盆裏

豆腐絲鮮嫩滑爽，入口即化

配料亮麗悅目，精致鮮美

湯汁則清醇滋補，令人回味無窮

淮陽炒軟兜

淮揚菜中最負盛名的一道

作為開國宴的首菜，可見其在美食界的分量

取主材料黃鱔的脊肉部分來烹制

鱔肉十分醇嫩，鮮美可口別具一格

揚州獅子頭

淮揚菜經典傳統名菜

獅子頭以豬肉制作肉圓

以大而圓，嫩且鮮著稱

其味肥而不膩，口感松軟

湯鮮味美，營養豐富

蟹黃湯包

蟹黃湯包的制作原料十分講究

餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯

制作工藝精妙絕倫

其特色是皮薄如紙，吹彈即破

味道鮮美，營養豐富