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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌蕎麥面,酸辣爽口,低脂低鹽更健康


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2021年6月25日 -
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美食天下

北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者

涼拌蕎麥面By 陽春白雪小食光

俗話說冬至餃子夏至面,在北方河南,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法卻盛傳至今。夏至吃面,一般指的是面條,意用面(條)之長比喻夏至之長晝。區域不同,面條的做法多種多樣,夏天天氣炎熱,過水涼拌撈面絕對是首選,今天做一款低脂少油的輕鹽涼拌蕎麥面,酸辣爽口,開胃下飯。

原料:蕎麥面、小米椒、香蔥、大蒜、米醋、輕鹽醬油、香油。

做法步驟:

第1步、准備幹蕎麥面一把,大蒜,小米椒,小蔥,輕鹽昆布醬油。

第2步、大蒜搗成泥。

第3步、加入三勺輕鹽昆布醬油。

第4步、一勺米醋。

第5步、兩勺涼開水,少許香油混合均勻。

第6步、鍋中放適量清水,水開後放入蕎麥面煮3-5分鐘。

第7步、小蔥和小米椒切碎備用。

第8步、煮好的蕎麥面放入涼開水裏過一下。

第9步、煮好的蕎麥面放入涼開水裏過一下。

第10步、根據口味放入小米椒和香蔥,拌一下就可以了。

第11步、涼拌蕎麥面,酸辣爽口,低脂低鹽更健康。

小貼士:

1.蕎麥面煮熟以後過一下涼開水再拌,吃起來比較順滑,不粘。

來自 美食天下 陽春白雪小食光 的作品。

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