涼拌蕎麥面，酸辣爽口，低脂低鹽更健康

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涼拌蕎麥面By 陽春白雪小食光

俗話說冬至餃子夏至面，在北方河南，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法卻盛傳至今。夏至吃面，一般指的是面條，意用面(條)之長比喻夏至之長晝。區域不同，面條的做法多種多樣，夏天天氣炎熱，過水涼拌撈面絕對是首選，今天做一款低脂少油的輕鹽涼拌蕎麥面，酸辣爽口，開胃下飯。

原料：蕎麥面、小米椒、香蔥、大蒜、米醋、輕鹽醬油、香油。

做法步驟：

第1步、准備幹蕎麥面一把，大蒜，小米椒，小蔥，輕鹽昆布醬油。

第2步、大蒜搗成泥。

第3步、加入三勺輕鹽昆布醬油。

第4步、一勺米醋。

第5步、兩勺涼開水，少許香油混合均勻。

第6步、鍋中放適量清水，水開後放入蕎麥面煮3-5分鐘。

第7步、小蔥和小米椒切碎備用。

第8步、煮好的蕎麥面放入涼開水裏過一下。

第9步、煮好的蕎麥面放入涼開水裏過一下。

第10步、根據口味放入小米椒和香蔥，拌一下就可以了。

第11步、涼拌蕎麥面，酸辣爽口，低脂低鹽更健康。

小貼士：

1.蕎麥面煮熟以後過一下涼開水再拌，吃起來比較順滑，不粘。

來自 美食天下 陽春白雪小食光 的作品。

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