蘿卜蒸了之後再涼拌，清脆又爽口，太喜歡了

廚範兒

蘿卜是平時很常見的食材，一般都是直接炒菜吃，有時也能做成小菜。有一次我在一家飯店吃飯，上菜之前先上了一份小菜，就是一小碟子的蘿卜片，應該是醃制過了，我就試著吃了一片，沒想到那麼好吃，又甜又脆，實在是太開胃了，後面又花錢叫了一份，從此愛上了這道蘿卜片。

今天要分享的同樣是蘿卜片，做出來的是麻辣口味，開胃又營養，關鍵是好消化。

蘿卜雖然普通，但是很有營養，可以通氣。這道菜裏面還會搭配小紅椒，辣椒含有豐富的維生素C，一起做出來的菜解饞又減脂，好吃還不胖，開胃助食欲，很適合這樣炎熱的天氣來吃。下面就來學習一下做法，就算廚藝一般也可以輕松的搞明白。

菜品：麻辣蘿卜片

配料：小紅椒，白蘿卜，菜籽油，麻辣油，又伊鮮，米醋，蔥葉，花椒，生姜，食鹽等

烹飪步驟：

1、所有的食材都要買好，主要的菜就是白蘿卜，還有小紅椒的搭配。各種調味料也是平時常見的。

2、白蘿卜當然是挑選新鮮的買，不用很大也不用很小，差不多的大小就可以了。直接將白蘿卜清洗幹淨，然後蘿卜根和皮去掉，這個步驟可以用工具來處理，這樣會方便很多。

3、准備好的蘿卜再沖洗幹淨，然後切成蘿卜片，切成厚薄適中的圓片就可以了。

4、因為是很清脆的，切的薄一點也沒事，看個人的口感。蘿卜片全部都切好之後直接擺盤，這個用的是蒸盤，後面還需要放在鍋裏蒸的。

5、等到蒸鍋上汽之後，將盤子放在裏面蒸，蓋上蓋子之後用大火來蒸，大概需要蒸十幾分鐘左右，蒸好的蘿卜片已經熟了，而且是軟的，用筷子就能戳動蘿卜的程度就可以了。

6、可以趁著蒸蘿卜的時候將料汁准備好，拿一個幹淨的小碗，放入適量的鹽，米醋，又伊鮮和麻辣油，這幾種調味料都加好之後直接拌勻。

7、將生姜洗好切成姜絲，小蔥洗幹淨之後要切成蔥花，辣椒洗好後也是切成絲，這幾種配菜都准備好，不用很多，少許一點就行，主要還是起到調味的作用。

8、等到蘿卜片蒸好之後，將盤子裏面的湯汁倒掉，再將切好的幾種配菜放在蘿卜片上面，再倒入調好的料汁。

9、另起鍋倒入適量的菜籽油，熱了之後放入姜絲和花椒粒，直接將香味炒出來。

10、炒好之後直接淋在蘿卜上面。

11、頓時那個香味就出來了，這樣一盤美味的蘿卜就搞定了，又香又脆，實在是非常開胃。

烹飪貼士：

1、要是沒有米醋和又伊醬的話，可以用香醋和生抽來代替，味道同樣是很贊的。

2、蒸蘿卜的時間是可以調整的，要是蒸的蘿卜多，時間自然要延長一點，總之要蒸熟。

3、調味料可以酌情的添加，這樣搭配出來的味道會更好。

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