菠菜別再和雞蛋熬湯了，加一捆粉絲做一道涼拌菜，清爽可口特好吃

美食小星探

菠菜別再和雞蛋熬湯了，加一捆粉絲做一道涼拌菜，清爽可口特好吃

菠菜是夏天比較常見的幾種蔬菜之一，而我們買回來的菠菜一般都是做成菠菜蛋花湯，清淡鮮美，味道一流，讓人喜歡，但菠菜和雞蛋搭配，除了可以熬湯之外，也可以做成酸甜可口，簡單美味的涼拌菜。操作也很簡單，只要加上一捆勁道的粉絲，配上准備好的料汁就可以了。

做好之後的涼拌菜和其它的涼菜一樣，可以選擇酸甜或者酸辣口味，不管哪一種，都有它自己獨特的風味，都能吸引一大幫人喜歡。

再加上做法簡單，所有除了雞蛋之外，所有食材下鍋焯水備用，雞蛋也只是單純的下鍋煎成蛋餅，切成細絲，最後所有食材混合均勻，這道菜就輕松做好了。

怎麼樣，心動了嗎，心動不如行動，下面就讓我們一起看看具體步驟吧。

菜品名稱：涼拌菠菜粉絲雞蛋

所需食材：菠菜300g，胡蘿卜半根，雞蛋兩個，粉絲一捆，小米辣適量，大蒜適量，白糖一勺，醋兩勺，鹽適量，生抽醬油一勺，蠔油一勺，香油幾滴，味精或雞精半勺。

烹飪步驟：

1、首先准備好需要的食材，粉絲不用太多，焯水變軟之後會膨脹，所以像是圖中這樣就不少了。胡蘿卜是配菜，用來增添顏色，豐富口感的，如果家裏面沒有，可以省略不加。

2、菠菜清洗幹淨，先不用切碎，但胡蘿卜，大蔥，小米辣和大蒜，要改刀切碎備用，提前准備好。

3、雞蛋攪散，蛋液中可以加入兩滴料酒用來去腥，也可以加入適量的胡椒粉和鹽進行調味，鍋中的塗上薄薄一層油，加入准備好的蛋液，最好是可以攤成一張薄餅，這樣一會切得時候，會更加方便。

4、菠菜也是一樣的，鍋中准備足量的水，加入適量的鹽大火燒開，加入菠菜，焯水時間大約1分鐘就可以了，最後控水撈出備用，用刀切成三段備用。

5、接著把准備好的所有食材，都稍微改刀，切成小塊，加入准備好的食材，准備開始調味，碗中加入白糖一勺，陳醋兩勺，生抽醬油一勺先調味。

6、然後再加入用小米辣，香油，白芝麻，如果喜歡還可以加入少量的蒜末，用油淋香的料汁、攪拌均勻。

7、這樣一道簡單方便家常涼拌菜就做好了，簡單方便，可口美味，軟嫩的蛋白，雖然本身味道清淡，但好在比較吸味，酸甜鮮美的調料味充滿口腔，勁道的粉絲，風味獨特的菠菜，混在一起超好吃。

烹飪總結：

菠菜焯水時間不用太長，時間太長會導致口感喪失，影響最後的風味。酸甜料汁的比例還是要根據自己的實際情況來准備。

文案編輯：見聞美食一看就懂了

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