山居食事｜山野菜肴×湘潭美食、西餐×下午茶……舌尖上的霧靈山居

星旅傳媒

霧靈山居的度假生活，不僅僅蕩漾在山谷的清風中，不單單流淌在安達木河的溪流中，而是遍布於霧靈山居的每一個角落，也融入在那些“色、香、味”俱全的一日三餐裏。

色

安於山野，應季而食

安於山野，應季而食。這是霧靈山居一日三餐的“色”。不同的季節，有著不同的飲食顏色。

春意盎然的四月裏，伴隨著山谷縷縷春風款款走來的，除了漫山遍野的無邊春色，還有飯桌上一日三餐中的盈盈春光。帶著“春的氣息和活力”的山泉水剁椒魚頭、油燜春筍、春豌豆臘味、原始鮮蠶豆、香椿泉水豆腐……是春季餐桌上的主角。

在蟬鳴聲起的盛夏裏，BBQ是永恒的主題！傍晚時分，在臨溪的燒烤區上架上烤爐，和家人或朋友開啟一場野外BBQ。

炭火燃起、空氣裏開始彌漫著燒烤的香味，羊肉串、烤羊腿、烤全羊，還有各種山野時蔬，珍饈美食，帶著煙火氣端上餐桌，一解饞勁。

而跟秋冬時節CP感最強的美食，莫屬一鍋秘制老湯火鍋了。霧靈山美食有三絕，小米、豆腐、高山羊。每年的秋冬季節，霧靈山居都會推出高山羊羊蠍子火鍋套餐。

霧靈山高山羊，食材等均來自於當地大山，新鮮的菌菇拼盤，安達木河流釀造的泉水豆腐，滿滿的一大鍋，咕嘟咕嘟冒著熱氣，一家人圍坐在一起，是秋冬的山野度假再溫暖不過的事了。

主食上，再配上阿姨親手制作的酥脆的掉渣的蔥油餅，已經成為了霧靈山必打卡的美食。

香

山野之中，城市之上

霧靈山居美食的“香”，是西餐廳新煎牛排的絲絲淺淺的香，是咖啡師現磨咖啡的醇厚濃鬱的香，是新烘焙森林甜點的甜美的香。

鹿鳴西餐廳，是霧靈山居一個浪漫的存在。山野之中，城市之上，從牛排、意面、披薩到咖啡、奶茶、手工甜品……這裏可以滿足客人們的各種飲食需求。

冷菜中的健康減脂沙拉是沙拉之王，低脂的雞胸肉做主料，新鮮的蔬菜減去肉類等的油膩，清爽的口感超級適合夏日的飲食。

澳洲戰斧牛排、澳洲S級眼肉牛排，是熱菜精選，紅酒汁、黑椒汁、蘑菇汁三種醬汁可選。

煎好的牛排散發出絲絲淺淺的香氣，拎起一塊丟到嘴裏感受汁水隨牙齒的咀嚼而肆意散開，肉的香味傳遞到每一個味蕾，在口中盤旋遊走，把牛肉的原始口味發揮的淋漓盡致。

炸薯條、炸雞全翅、炸雞米花、炸洋蔥圈及各類披薩是小朋友們的最愛。

森林甜品，是霧靈山居的手工甜點，一直是熟客們的心頭好。檸檬芝士蛋糕、海鹽餅幹最為受寵。檸檬蛋糕聞起來是清新通透的酸檸檬香，酸甜果味與香醇奶油混合，讓人清爽貪戀。

而霧靈山居的下午茶，是午後愜意時光不可缺少的加持。霧靈山居森系下午茶，包含飲品、甜品和風味小吃，可套餐點餐，也可根據自己的喜好單點。

味

是記憶中，熟悉的味道

縱然嘗遍山珍海味，卻總有一種味道是關於家鄉，且停留在記憶裏，久久不會散去。極具包容性和開放性的山谷裏，不僅有肥美鮮嫩的霧靈山泉水魚、高山烤全羊，還有板栗雞、蔥油餅等接地氣的高山農家美食。總有一道菜，可以吃到熟悉的味道。

人們常說：“一方水土養一方人”，霧靈山居鹿鳴中餐廳的主廚譚師傅，來自湖南，充分發揮湘南美食特色的同時，結合北方的食材特色和絕大多數客人的口味和喜好，打造了一道道屬於霧靈山居山野之間的菜肴。

十分鐘前還在遊泳的霧靈泉水魚，可以選擇紅燒、幹燒、侉燉，不管哪一種做法，都不失食材原有的鮮美口感。

用水源地的泉水做的豆腐，共有手掰石磨豆腐、霧靈鮮豆腐、麻婆豆腐三種做法。當然，作為火鍋的配菜，更是絕配。

在清爽涼菜中，金甲小河魚、金甲小河蝦、霧靈口水雞、老北京醬牛肉等，是喜好肉食客人們最愛的開胃菜，而炸香花椒的芽、有機拌菜、霧靈山木裏牙、撈汁秋葵等，是素食主義者的清爽小菜。

有機長豆角燒茄子、醋溜有機娃娃菜、砂鍋扁豆絲、小炒有機菜花、土豆絲，這些食材或取材本地或園區自家種植，應季時蔬，美味又健康。

鹿鳴板栗紅燒肉、鹿鳴板栗茶油雞、外婆菜回鍋肉、黃金攤雞蛋……這些童年味道的噴香農家菜，是大小朋友們的最愛。

達人點評

@長腿叔叔

“沒想到在一個山區民宿能有這麼多精致的美食。

鹿隱西餐吧適合喝個咖啡或下午茶，偷得浮生半日閑。咖啡和酒類品種很多，價格不算貴品質也很好，下午茶套餐好看也好吃，五彩繽紛雞尾酒配各種小食，特別適合小姐姐們拍照凹造型，坐在高腳凳上隨手出大片。這裏也提供西餐，牛排、披薩、意面，美味料足，不亞於城裏。周末晚上小舞台還有表演。

鹿鳴中餐廳是主餐廳，客人多時早餐是自助餐，中西結合大概有一二十種挺豐富，客人少就是套餐，種類也不算少。中餐和晚餐選擇也挺多，大廚擅長湖南菜，手藝不錯，紅燒肉一絕。還吃了牛羊肉火鍋，燒烤，這的食材都是精挑細選，除了些本地特色，其他都是正規大品牌。”

@寒江

“講真，霧靈山居的餐食有點驚豔到我，從火鍋、燒烤，到水餃，再到各式炒菜，原來想當然地以為是霧靈山中的農家菜，實際真的沒那麼簡單，從餐具到味道，再到環境，皆是上乘。對了，烤的那條紅鱒魚就養在鹿鳴餐廳前的水景池裏。除了鹿鳴餐廳，霧靈山居還有鹿隱西餐吧，和奶茶屋，就在小溪邊。現磨咖啡、奶茶、比薩、意面、漢堡、等等西式吃法，可以讓口味完美起來。如此這般，在霧靈山居住上三五天，好吃的不會重樣。”

@桔豬

“住在泡泡屋可以在山下的鹿鳴中餐廳、鹿隱西餐廳就餐。每天下午，西餐廳還有下午茶，置身叢林，享受下午茶的時刻，倍感愜意。早餐在中餐廳吃的，中式早餐為主，非常可口。對了，西餐廳的咖啡超級贊，一定要試試哦！”

@M夢初

“一直以來，民宿的餐飲總是被人詬病的痛點所在。但來到霧靈山居你會感到震驚，很難想象到在一個山區民宿能有這麼多精致的美食。

鹿鳴中餐廳是主餐廳，大廚擅長湖南菜，手藝不錯，紅燒肉一絕。還可以選擇火鍋或是燒烤，每一樣都做的特別地道！這裏的食材很多就地取材……鹿隱西餐吧適合喝個咖啡或下午茶，坐在可以望見森林的高腳凳上，光線透過白樺林灑在長條木桌上，伴隨著鑄鐵風鈴聲和潺潺流水聲，偷得浮生半日閑！來一份可鹽可甜的森林系下午茶，提拉米蘇、馬卡龍、荔枝奶凍、布朗尼、慕斯蛋糕、蛋撻、蝦球丸子、雞肉春卷、水果冰激淩……難以想象民宿的下午茶如此驚豔！飲料單品也都好喝得讓人停不了口，僅一杯普通的拿鐵就可見其品質。還可以來鹿隱西餐廳吃西餐，無論是牛排、意面還是披薩都做得相當到位，不亞於城裏的西餐廳。”

@熊貓愛旅行

“真的想不到，在民宿可以吃到如此品質且如此豐富的餐品，不僅有提供自助早餐、中式炒菜、火鍋、燒烤、烤全羊等的鹿鳴中餐廳，還有可以吃到牛排、披薩、意面和森林系下午茶的鹿隱西餐廳，甜品做得有顏又美味！”

@衣魚911

“鹿鳴中餐廳，地道農家菜，還有些創意美食，推薦泉水魚、山菌、土雞、炸蝦等等。早餐自助在這裏，豐盛味美！鹿飲西餐廳裏，沙拉披薩意面味道不錯，這裏的下午茶精致美味，特別適合拍照哦，另外下午茶點一杯咖啡真的是太幸福啦，濃濃咖啡香！”

用餐貼士

美味西餐

就餐地點：鹿隱西餐廳

服務時間：8：00-21：30

森系下午茶

就餐地點：鹿隱西餐廳

服務時間：14：00-17：00

山野中餐

就餐地點：鹿鳴中餐廳

服務時間：午餐11：30—14：00；晚餐：17：30—21：00

自助燒烤（需提前預約）

就餐地點：臨溪燒烤區

服務時間：午餐11：30—14：00；晚餐：17：30—21：00

天台晚宴（需提前預約）

就餐地點：觀景天台

服務時間：18：00 -21：00

備注：各餐廳服務時間會根據季節或節假日情況進行微調。

集齊了色、香、味的霧靈山居美食圖鑒

也不過展開了一角，

還有更多精彩等待著自己去發現。

在霧靈山居，

你會因美食，而愛上這裏。

撰文：春和景明

北京·承德交界 | 星宿·霧靈山居度假酒店

地址：興隆縣新城子鎮大安峪村59號

星宿·霧靈山居

一家有溫度的民宿