豬耳朵別涼拌，放點青蒜炒一炒，脆嫩入味營養高，我家一周吃三次

廚嬌娘

美食領域創作者

豬耳朵別涼拌，放點青蒜炒一炒，脆嫩入味營養高，我家一周吃三次

鹵豬耳朵是經過一系列人為加工而形成的美食，可以單獨涼拌成菜，也可以搭配其他食材翻炒，不過無論怎麼制作，都改變不了豬耳朵裏面富含膠原蛋白，碳水化合物和維生素的事實，尤其是和青蒜搭配的青蒜炒鹵豬耳，不僅吃起來脆嫩入味，鮮美好吃，更是使其營養價值直線上升。

剛剛說完鹵豬耳朵裏面的營養成分，那麼接下來小編來具體說說它絕佳的口感，以及對人體的滋補作用，它吃起來脆嫩香美，筋道不膩，而且是一種特別適合氣血虛損，身體瘦弱者食用的食材，裏面的營養元素可以很好地補充身體能量，健脾開胃，恢複活力，不過與鹵豬耳朵搭配的青蒜，裏面的營養成分也絲毫不遜色於豬耳朵。

青蒜是一種綠色蔬菜，脆嫩爽口，香味撲鼻，而且裏面富含核黃素和胡蘿卜素等物質，尤其裏面還有一種青蒜自身所特有的辣素，這種辣素不僅能夠有效殺滅細菌，抑制細菌，對於心腦血管也具有一定的保護作用，能夠有效預防血栓的形成，所以，由青蒜和豬耳朵這兩種營養豐富的食材，翻炒而成的菜品，大家難道不想知道它的具體做法嗎，想的話就趕緊跟著小編一起走進美食的制作世界吧。

菜名：青蒜炒鹵豬耳

所需食材：

鹵豬耳1只，青蒜若幹，紅辣椒2個，生抽適量

烹飪過程：

步驟1：

大家提前去菜市場將制作美食所需要的主要食材准備好，它們分別是豬耳朵和青蒜，買回來之後放在廚房平台上面等待備用即可。

步驟2：

然後開始處理食材，首先將豬耳放在案板上面，然後用刀斜著切成小條，放在小盤裏面等待備用，接著把青蒜放進裝有清水的盆裏面洗淨，緊接著同樣拿刀將其斜切成小段，放在另一個小盤裏面，最後處理紅辣椒，淋水洗淨切成圈。

步驟3：

炒鍋拿出來開火預熱，鍋被火燒熱以後，向鍋裏面倒入少許食用油，等到油溫升高以後，就將辣椒和鹵豬耳一起放進鍋裏面，用鏟子翻炒，直至均勻。

步驟4：

接著把切好的青蒜倒進鍋裏面，然後拿鏟子繼續不斷翻炒，一直到它被炒到斷生為止。

步驟5：

然後拿來裝有生抽的調料瓶，向鍋裏面加入少許，隨即翻炒均勻即可。

步驟6：

一盤美味的青蒜炒鹵豬耳就這樣輕松搞定啦，大家看著感覺怎麼樣，是不是已經饞得流口水了，那還等什麼，趕緊拿起筷子品嘗吧。

烹飪竅門：

1.大家需要注意的是，這道美食的食材之一鹵豬耳，本身已經帶有一定的鹹味，所以加入的生抽就不需要太多了，只要稍稍加入一些，把青蒜的香味激出來就可以了。

2.而且在翻炒青蒜的時候，大家一定要使用快火進行翻炒，這樣最後呈現的菜品口感才會更加入味可口。