面疙瘩是傳統美食，加入銀條魚，味道鮮美又好吃

朵媽食譜

面疙瘩是傳統美食，加入銀條魚，味道鮮美又好吃

現在已經入秋了，除了中午比較熱之外，早餐的氣溫還是比較涼爽的，因此早晚的夥食還是自己在家安排比較好。不像天熱的時候不想進廚房，為了讓進廚房更有熱情，我會找一些誘人的食譜，做一些似主食又似菜的美食，比如這款疙瘩面，看起來是主食，但是又搭配了銀魚和蝦皮，這又很像是菜，還挺有趣的。

銀魚又叫做銀條魚，面條魚，主要分布在山東至浙江沿海一帶，新鮮和曬幹的銀魚都可以食用，比如銀魚蒸蛋就是很鮮的美味。銀耳還含有豐富的鈣質，蛋白質，但是脂肪含量低，好吃沒負擔。
其次就是蝦皮，蝦皮可並不是真的皮，也是一種體積很小的蝦，幹制之後看起來很薄，好像是一層皮一樣，由此得來的名字。蝦皮的味道鮮美，通常是當作配菜來調味。

疙瘩面是河南一帶的傳統美食，他們喜好吃面食，早晨起來煮一鍋疙瘩面，再配上可口的小菜，一頓早餐就搞定了。
今天要將疙瘩面升級一下，食材更加全面，那營養和口感自然不用懷疑了。下面就是這道疙瘩面的具體做法，喜歡的話可以收藏起來。

菜品：
銀魚蝦皮疙瘩面

配料：
小麥粉1碗，清水1份，胡椒粉適量，銀魚蝦皮1份，細鹽少許，油適量

烹飪步驟：

1、需要的食材都准備好，其實很簡單，大概就是圖片中的這些，面粉要提前稱好，這樣更容易掌握好量。如果家裏沒有中筋粉的話，可以用糕點粉配上面包粉。銀魚和蝦幹要提前炒好，到時就能直接用了。

2、鍋裏加入適量的水，水量可以多一點，因為是用來煮面疙瘩的。直接大火將水開，等到水開後加適量的細鹽和油來調味。

3、在煮水的時候可以將面和好，准備一個大一點的容器，將兩款面粉混在一起，當然量要掌握好，吃多少就准備多少量，不要做多了吃不掉，這樣就會浪費。

4、粉類食材加進去之後，開始加入適量的清水來和面。但是水不要直接倒進去，還是要慢慢的分次添加，可以一邊加水一邊拌，這樣拌出來的面糊稀稠更合適。

5、拌出來的面就是圖片中的這樣。

6、可以在食材裏面添加適量的胡椒粉和細鹽，這樣可以用來調味。

7、鍋裏的水開之後，用鍋鏟將調好的面疙瘩慢慢的加在水中。

8、面疙瘩比較隨意的加進鍋裏，全部加好之後蓋上鍋蓋，燜煮到面疙瘩熟透。所以說水量要多一點，這樣面疙瘩才能熟的更加均勻。

9、等到面疙瘩煮好之後盛出來，面湯也很好喝，再將炒好的銀耳蝦幹加在上面，這樣就搞定了。看著就很美味，吃起來也很鮮美，尤其是面疙瘩軟軟的很有嚼勁。

烹飪貼士：

1、銀耳蝦幹要提前炒好，也不用很多，只要少許的來點綴就可以了。

2、喝面時要合適的加水，不要一開始就將水全部倒進去，還是要慢慢地分次加。一邊加水一邊拌，這樣拌出來的面軟硬更加合適。

3、喜歡面湯的話，可以多加一些水。