秋葵最有營養的做法，不炒也不涼拌，出鍋鮮嫩爽滑，全家人搶著吃

壹哥美食記

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國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起秋葵，很多人是近幾年才開始食用的。秋葵的果實呈長條形，像羊角一樣,故又稱“羊角豆”。平時我們吃秋葵的時候，都用清水來清洗，這種方法是錯誤的。今天我來教大家清洗秋葵的正確方法，順便帶大家用秋葵做一道美食！喜歡秋葵的朋友就趕快過來看看吧 ！

秋葵雞蛋羹

基本材料秋葵，雞蛋，面粉，蒸魚豉油，香油，白醋

基本步驟

1. 首先在小碗中加入一勺面粉，再加入一勺子白醋，攪拌均勻。攪勻後,再倒入半碗的清水,繼續攪拌至均勻。然後，把我們准備好的秋葵放在一個大盆中，把攪好的面粉水倒入秋葵裏，如果水不多的話 那就再給盆中加入適量的清水。

2.拿起秋葵，在水中進行搓洗，秋葵的表面有很多絨毛，特別容易招灰塵和細菌，如果我們只用清水進行清洗的話，是不可能清洗幹淨的。如果用面粉和白醋搓洗， 不僅可以殺除細菌，還能清除吸附在上面的灰塵。清洗幹淨之後，再用清水沖洗一下，秋葵就清洗幹淨啦。

3. 取出幹淨鍋，在鍋中倒入適量的清水，開大火燒水。等水開，把秋葵放入熱水中焯水一遍。這樣焯過水的秋葵吃起來，就不會發澀了。秋葵在鍋中煮兩分鐘之後，就可以撈出來了，先放入涼水中過一下涼。

4. 等秋葵涼了，從水中撈出來，擺放在案板上，先用菜刀將秋葵根部切掉不要了，然後將它切成小片兒，也大概就筷子頭那麼厚。全部切好以後的秋葵，放在盤子裏備用。

5. 准備三個雞蛋，先用清水將雞蛋殼的表面清洗幹淨，然後著將雞蛋全部打入盤子裏，用筷子將它攪散，攪成均勻的雞蛋液。接著，給碗中放入50克的澱粉水，繼續攪拌均勻。攪勻後，將切好的秋葵全部倒進雞蛋液中。

6. 取出保鮮膜，將盤子口全部包裹住，接著用牙簽戳幾個小洞。取出一口蒸鍋，鍋中倒入適量的清水，把籠屜架上後蓋上鍋蓋，開大火燒水。等鍋中的水燒開了，再把雞蛋放進籠屜裏，在大火下蒸15分鐘。

7.15分鐘到了，可以關火了。將雞蛋從籠屜中取出來，揭掉保鮮膜，然後用小刀把蒸好的雞蛋劃成小塊。接著，在雞蛋上面倒一點蒸魚豉油和香油，美味的秋葵雞蛋羹就做好啦！它吃起來滑嫩爽口，營養豐富，趕快和家人分享吧！

愛心小貼士

1.雞蛋殼表面有很多細菌，最好能用食鹽水進行清洗，這樣比較衛生。

2.秋葵切開後，裏面有有很多粘液，可以戴上一次性手套的呦！

3.蒸雞蛋 秋葵的時候一定要熱水上鍋 要記住喲

今天的秋葵雞蛋羹就分享到這裏了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！