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小編的世界 優質文選 異國
下飯神器小酥肉，拌飯還能吃三碗
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2021年12月07日 -
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豆果美食17:20北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者
低脂版小酥肉，想吃又要避免胖，哈哈！
By 總失憶小姐
用料
雞胸肉 1塊醃肉配料 鹽 1勺軟炸椒鹽 1勺白胡椒面 1勺雞精 1勺面糊中配料 紅薯澱粉 3大勺雞蛋 1個清水 3勺
做法步驟
1、雞胸肉剔除筋膜，切成小手指寬的肉條。
2、將碗中打入一顆雞蛋，一勺雞精，一勺軟炸椒鹽，三勺澱粉，少量料酒，少量清水。
3、攪拌均勻，靜置十分鐘左右，中途可以攪拌一兩次，加速入味。
4、鍋內倒油，燒至七成熱，如果不知道可以將一小塊放入油中，周圍冒泡即可，一條一條放入，不要一下子都倒進鍋裏，一次放太多就會瞬間成團。
5、炸制稍微煎黃，定型即可放取出放入盤中涼涼，等待二次過油。
6、升高油溫，將小酥肉複炸，炸至金黃即可出鍋，撒上椒鹽就可以開動啦！
小貼士
小酥肉可以用豬肉，雞肉，這個如果最後不放椒鹽，也可以熬制番茄醬，那就是糖醋裏脊啦。
雞胸肉的飲食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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