小雪過後，吃這菜頂得上補半年！為了家人健康，趕緊收好！

美美家的廚房09:25帶貨達人,優質美食領域創作者

小雪過後，天氣越來越冷，南方也正式進入冬天啦！

冬天適合進補，市場上，各式養生食材讓人挑花眼。很多人就開始不知道要吃什麼好了，冬季進補是大事，不過，進補得先調理脾胃，脾胃強壯了，起到事半功倍的作用！不然，脾胃不，吃啥都沒用！

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的好時機。小雪以後，這碗生姜白菜炒牛肉，一定要吃~

冬天進補第一菜——生姜白菜炒牛肉

功效：調整脾胃功效、補益氣血

這道菜食材非常簡單：生姜、白菜、牛肉

生姜：調理脾胃

生姜不僅是我們日常用的調味品，還是一味好藥。

中醫稱脾胃是人的“後天之本”，而生姜能使脾胃健運，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態。

生姜味辛，性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等，它最突出的作用就是調理脾胃。

冬季當家菜：大白菜

百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的維生素C和纖維，長期食用是非常有好處的，特別是冬天。

冬季天氣寒冷，人們都會穿得很厚，長時間待在溫暖的室內，人體的陽氣處於潛藏的狀態，需要食用一些滋陰潛陽理氣之類的食物，於是大白菜就成了這個季節的寵兒。

大白菜的營養價值很高， 冬季常吃紅棗白菜，能夠補脾氣進而補氣血。保護和改善好胃腸道功能，促進消化吸收了，如此一來，身體底子好了，血氣自然補得進。

牛肉：補氣血之首選

從現代營養學來看，牛肉含有豐富的優質蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質，可補血壯骨，強健體格；是秋冬季養生佳品。

它還含有肉堿、丙氨酸等多種活性物質，能促進肌肉生長，有助於老年人預防肌肉退化和萎縮，保持活力。

這道菜，搭配看似簡單隨意，但卻是古人的智慧結晶，小雪過後，吃這菜頂得上補半年！為了家人健康，趕緊收好！

姜絲白菜炒牛肉

食材：牛肉一塊 姜絲適量 白菜幫幾片 鹽 油 青辣椒兩個 胡椒粉適量

做法：

牛肉切薄片，如果切不了很薄，可以將牛肉放入冰箱稍微冷凍一下就很好切了。

清水裏放少許鹽。

將牛肉片倒入鹽水中，浸泡十分鐘左右，將裏面的血水倒掉，清洗幹淨，這樣炒出來的牛肉更細嫩，清爽無異味。

白菜幫子粗條備用。

青椒切條。

醃制好的牛肉片倒入白胡椒粉拌勻備用。

油鍋燒熱，將牛肉片倒入鍋中，炒幹水分，撈出備用。

另起鍋，爆香姜絲，加入青辣椒絲煸炒出香味。

將白菜幫子倒進去，大火翻炒至微微變軟。加鹽調味。

最後將牛肉片倒進去，一起翻炒幾下。

出鍋前淋入生抽增加香味，翻炒均勻就可以了。這是一道快手菜，大火快炒，五分鐘不到就可以上桌了，上班族不可錯過喲。

冬天，很多人喜歡用白菜燉著吃，其實跟所有的蔬菜一樣，白菜也更適合大火快炒，鎖住水分，保證維生素不流失。

牛肉這樣做，一點腥味都沒有喲，而且肉質細嫩超級入味，強烈推薦！