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一本正經fak22:43

作為一個純正的北方人，面食是每天都離不了的，家裏的面粉大多用來蒸饅頭了，可是總吃饅頭也有會吃膩的時候，所以，換個做法吧！

冰箱裏前陣子做的豆沙餡兒也有一段時間了，再不吃又要壞掉了，趕緊處理掉。

早上起來揉好面團，一個小時就發酵好了。揉勻，排氣，揪劑子，擀開，鋪上豆沙餡兒，做了一個好吃的豆沙卷。

家裏的面粉別總是蒸饅頭了，換個做法孩子都吃不夠，這個豆沙卷香甜松軟，比面包還好吃呢！

這個豆沙卷做法很簡單，一卷一蒸就好了，層層疊疊的，比饅頭好吃多了。掰開，裏面是一層層的豆沙餡兒，又甜又軟，看起來好吃又好看。跟我來試試吧！

制作方法和詳細步驟接著往下看，制作要點我放在後面了，仔細看，別錯過了哦！

——豆沙卷——

食材：面粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水260克，豆沙餡兒適量

制作步驟：

步驟一：准備好需要的食材，開始制作。首先來和面，面粉中加入酵母、白糖（放白糖是為了促進發酵，減少時間，不著急可以不放），再加入溫水，先攪拌成絮，再揉成面團，放在溫暖的地方發酵到1.5——2倍大。

步驟二：取出面團，放在案板上，案板上撒上面粉防粘，將面團揉勻排淨空氣，分割成大小均勻的劑子。

步驟三：面劑按扁，稍微擀一擀，放入適量豆沙餡兒，不要太多，不然擀開的時候會爆裂。

步驟四：將豆沙餡兒像包包子一樣包起來，按扁，擀長一些，然後對折一下，從對折的地方切成條，另一頭不要切斷。就像圖中的樣子。

步驟五：將每一根切條向著同一個方向擰一下，可以邊擰邊稍稍拉長一些。

步驟六：然後自上而下卷起來，就成了一個好看的豆沙卷兒。

步驟七：其他的面劑也都是同樣的做法，全部做完後放在旁邊，靜置醒發20分鐘左右。

步驟八：准備好蒸鍋，蒸屜上提前刷油或者鋪上屜布，將醒發好的豆沙卷生坯放在蒸屜上，蓋上蓋子，冷水上鍋，大火上汽後轉中火蒸10分鐘就好了。