香飄四溢的幾道家常菜菜，鮮香入味下酒下飯，學會不用下館子

鮮橙汁排骨

材料 ：

排骨：6根（長型排骨），鮮橙：2只，調味料：鹽少許，砂糖1匙，澱粉1匙

做法：

1、排骨洗淨後抹乾水分，用少許鹽、澱粉、植物油拌勻，作基礎醃制

2、橙子洗淨後，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水裏備用；兩只橙子榨出橙汁備用

3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃

4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘

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5、最後用鍋鏟輕輕翻勻，收汁

6、將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可

小訣竅：

1、橙皮絲用清水浸泡後可去除澀味

2、若想要排骨的外皮有香酥的感覺，可以全身沾了澱粉再下鍋煎

茄子豆角

材料 ：

豆角；茄子；姜；蒜；乾紅辣椒；生抽；蠔油

做法：

1、豆角擇去老筋，洗淨切段

2、茄子洗淨，切長條

3、乾紅辣椒切段

4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出

5、再放入茄子炸透後盛出

6、爆香姜、蒜、乾紅辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一會兒

爆炒牛肚

材料 ：

牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、乾辣椒少許、鹽、糖、醬油；

做法：

1.先將牛肚洗淨，放入燒開水的鍋裏與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃制10分鐘；

2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿卜的同學，也可以切點胡蘿卜絲；

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雞蛋豆腐蒸肉末

做法：

1. 雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻

2. 內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中

3. 稍微和勻

4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）

5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁

6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末

7. 下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃

8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥

9. 倒入香菇碎炒勻

10. 加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘

11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻

12. 勾入水澱粉收濃湯汁即可