麻醬燒餅的家常做法，鹹香酥脆，營養美味

北京老字號麻醬燒餅是一種傳統式面點，橙黃色的外形再撒上漸漸地的白芝麻，既能及時補充身體所需要的基本上碳水化合物成分，又由於是面點有利於消化和吸收，與此同時再加上沁香迫人的芝麻粒，有利於益智類補腦，又具有強身健體補腎壯陽的作用，平常工作累了的情況下，還可以做為零食臨時性解餓，真正一舉多得，善哉泱泱啊~大家趕快一起來了解一下北京老字號麻醬燒餅的作法吧！

菜肴：麻醬燒餅

調料：面糊： 小麥面粉300克、酵母粉3克、白砂糖5克、鹽3克、動物油10克、水165克； #麻汁餡：麻醬100克、芝麻油10克、鹽2克、中筋粉50克、五香粉2勺；

#表層擦抹：老抽王2克、糖槳8克、水5克、芝麻適當

蛋糕烘焙流程：

將面糊一部分提前准備的全部原材料所有一起放進洗臉盆中，拿手將面糊揉至表層光潔情況，放進發醇盒中等候發醇20min上下。

2、等候升華的環節中，逐漸籌備制做麻汁餡。將麻醬、芝麻油、鹽、五香粉一起放盆裏攪拌均勻。

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3、將低筋粉篩入盆裏，攪拌均勻預留。

4、將提前准備刷在油酥燒餅表層的水、老抽王、糖槳、一起放進碗中並攪拌均勻預留。

5、將發醇好的大面糊用擀面棍擀成燒餅，並將剛剛制做好的麻汁餃子餡兒勻稱地抹在餅上，再從下到上次序卷成實條形，再拿手擠扁，將上下兩側向正中間折起來，然後折起來，將保鮮袋蓋在面糊表層等候20min上下。

6、將折起來好的大面糊再度擠扁，再度擀成燒餅狀，再度從下到上卷好，再將其切割成6等份，那樣我們可以看到餅內分了許多層。

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7、拿手輕輕地的漸漸地捏抻，將兩側的餅頭創口處收邊並捏緊，所有攏到下邊捆成圓球，下層面口所有碾成平扁狀，在圓球上邊表層刷退漿紅豆糖水，將刷有糖水的表層入在芝麻盒內粘些白芝麻，多滾幾圈黏在充足的白芝麻。

8、將家用烤箱提早加熱180度，將麻醬燒餅放進微波爐中，烤制半小時上下，那樣就可以出爐啦~制成品是否很好看呢。

蛋糕烘焙小提示：

油酥燒餅表層刷的糖槳，可以用制做月餅用的糖槳。