最近，每天都想吃的涼拌菜，生著吃不用炒，又脆又爽口

萵筍在春季，夏季裏是廚房常見的蔬菜，口感清新，略帶苦味，含有大量的植物纖維素；多吃，有助於潤腸通便，清熱降壓。

夏天做飯，幾乎每頓都少不了做個涼拌菜。

最近，尤其喜歡上了萵筍，相比於炒熟的萵筍，我更喜歡生著涼拌。

萵筍去皮後，加鹽醃去水份，之後再加調料拌勻就可以上桌了；去過水的萵筍青翠好看，口感也變得更加的爽脆，配上小把熟芝麻，簡單、好看又好吃。

涼拌萵筍絲

准備食材：

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萵筍2個、大蒜4瓣、乾辣椒4個、白芝麻（熟）1小把

做法：

1、准備好萵筍2個，去皮，去筋。

2、將萵筍刨成細絲放入碗中；也可以切成薄片狀。

3、在大碗裏加一勺鹽，攪拌均勻；醃制5分鐘左右，至出水。

4、捏去水份，嘗一下，如果過鹹，可用清水再沖洗一遍，避免鹽份過高；然後裝入盤中。

5、小碗裏放入乾辣椒、切碎的大蒜；將鍋裏的油燒至冒熱油後，倒在上面，攪拌均勻。

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6、將上步做好的料汁淋在萵筍絲上，撒少許熟的白芝麻，一起攪拌均勻，就可以上桌了。

根據口味，還可以再添加些生抽、醋之類的；不過，直接吃已經很好吃了。

小貼士：

1、萵筍擦成細，更快更方便；你還可以加一些胡蘿卜絲一起拌，胡蘿卜可以不用加鹽醃。

2、萵筍絲要醃過出水後，吃起來才脆爽；捏去水份後，也少了許多苦澀的味道，所以這步不能省哦。

3、之前發過許多涼拌菜的做法，可以看這裏：7道爽口涼拌菜，清脂少油膩

夏天吃東西，還是最喜歡這種少油煙的，口感清爽的菜譜，不僅省事兒，吃著也舒坦。

那麼，這麼簡單的拌萵筍，您會做了嗎？