分享一道清淡爽口的開胃涼拌菜，焯一焯拌一拌百吃不厭，清爽解膩

本期導讀:夏天涼拌菜總是受歡迎，什麼樣的涼拌菜吃了又吃沒有膩的時候？今天分享一道涼拌菜，拌一拌，焯一焯水就可以吃了，基本沒有膩的時候。酸爽可口，開胃佳品。

立夏了，越來越熱，食欲減退，胃口變差，別擔心，寶媽今天又精心准備了一道涼拌菜分享給大家，酸爽開胃，一看就會做零失敗的小涼菜。

涼拌菜大家都喜歡用哪些來拌？

黃瓜、豆芽、花生米、豆腐皮

這幾樣是我家最愛吃的。所以每次做涼拌菜我總會挑幾樣來拌，再配上其他的，這樣營養豐富不單一，也吸引大家的眼球。

今天分享的這款涼拌菜我又用了黃豆芽、黃瓜，搭配皮蛋和胡蘿卜，酸爽開胃，一點不油膩，吃了還想吃。方法和步驟分享給大家，希望你們喜歡。

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小涼菜__酸爽開胃不油膩

食材准備

黃豆芽1把、黃瓜1根、胡蘿卜半根、皮蛋2個、蒜子3個、白芝麻1勺、生抽蠔油各2勺、雞精半勺、醋6勺、芝麻油2勺、鹽適量。

____開始制作____

第一步:

皮蛋上火蒸熟，剝殼，切成幾瓣備用。

Tips:皮蛋一定要煮一下，因為直接切皮蛋，裏面的蛋黃是散的，拌的時候散渣渣的，口感不好。

第二步:

黃豆芽和胡蘿卜（刨絲）洗淨，放入鍋中焯水，焯好水後過冷水，瀝乾水分備用。

Tips:胡蘿卜必須焯水，焯水去除胡蘿卜的味道，而且焯水時，鍋中加一點鹽，既殺菌又可使菜入味。

第三步:

黃瓜切絲、蒜子切末，和生抽蠔油等調味品加入黃豆芽和胡蘿卜中。

第四步:

用筷子攪拌均勻後，放入盤中，四周用皮蛋圍住，倒入幾滴芝麻油即可食用。

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寶媽小貼士

1:

很多人都不解為什麼皮蛋需要煮一下，覺得這樣根本沒必要。如果您是直接涼拌皮蛋的話，可以不休，但是用它搭配其他菜時必須要煮。你可以想象一下，蛋黃是散開的，拌一拌菜還能吃到蛋嗎？

2:

胡蘿卜有蘿卜味，焯水後味道會淡很多，所以介意的親焯水。

3:

喜歡吃辣的朋友也可以放點辣椒粉，最後加熱水拌一拌。

結語:大家覺得今天這道涼拌菜怎麼樣，有沒有酸到你？你們都喜歡什麼涼拌菜呢，評論下方留言，共同交流哦。

寶媽說我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨。工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，享 受 每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。記得評論、點贊、轉發，

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