快過年了，教你做一碗涼拌油，香氣十足，過年涼拌菜用得上

快過年了，教你做一碗涼拌油，香氣十足，過年涼拌菜用得上

不知不覺已經到了小年了，距離過年也是越來越近了，這幾天就要開始著手准備過年的東西了。年夜飯要用到的食材、年貨等等都要提前准備好，不然臨近過年就得手忙腳亂。年夜飯的菜譜也要提前想好，肉菜、素菜、涼拌菜都要全面，葷素搭配才能讓年夜飯更豐盛。

那麼過年過節飯桌上少不了的就是涼拌菜了，吃膩了大魚大肉來上一口鮮香的涼拌菜，讓人神清氣爽。那麼涼拌菜好吃的秘訣是什麼呢？當然就是涼拌的料汁，料汁好吃了菜才會更好吃。我們家在做涼拌菜之前都會提前准備好一碗涼拌油，在涼拌菜中放上一點涼拌油，口感變得更加美味。

那麼你們想不想嘗試一下用涼拌油做出來的涼拌菜呢？絕對會比平時做的涼拌菜好吃很多。接下來我就將我做涼拌油的方法介紹給大家，大家如果喜歡的話可以嘗試著做起來，除夕夜做涼拌菜的時候放一點，絕對讓涼拌菜鮮香四溢，香氣十足。

快過年了，教你做一碗涼拌油，香氣十足，過年涼拌菜用得上。

涼拌油

所需

材料 ：

一碗花生油或菜籽油、一小把花椒、兩粒八角、五個乾紅辣椒、一塊桂皮、三片香葉、一塊姜、兩段蔥

操作步驟

步驟一

首先把姜清洗乾淨，切成片，蔥切成小段。

步驟二

將花生油或者菜籽油、花椒、八角、乾紅辣椒、桂皮、香葉、蔥姜全部倒入鍋中，然後開小火慢慢炸制。

步驟三

一直用小火慢慢炸制，直至所有的香料變為焦黃色後即可關火。

步驟四

關火之後將其倒入一個乾淨的碗中，然後將裏邊的香料和蔥姜全部撈出，這樣涼拌油就做好了。

涼拌油做好之後可以儲存起來等到做涼拌菜的時候用，味道非常香。而且制作過程很簡單，大約需要半個小時的時間就可以做好。做好的這一大碗油可以拌很多次涼拌菜。你學會這種方法了嗎？如果你們家今年要做涼拌菜的話不妨試試加上這種涼拌油，讓做出來的涼拌菜更美味，全家人贊不絕口。

小貼士：

1、在做涼拌菜的時候該加的調味料還是需要加，只是加上這一種涼拌油味道會更豐富。

2、在炸制的過程中全程都要開小火，保證香料的香味能夠完全炸制出來。

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