苦瓜拌蜇頭，Q彈脆爽的美味夏季涼拌菜，簡單易做

清爽的涼拌菜在夏天常常是餐桌上的“團寵”。今天推薦給大家的這道苦瓜拌蜇頭，不僅顏值高還口感好，夾上一口入嘴，Q彈脆爽，消暑解毒。

夏天人們便經常吃苦瓜，苦瓜含有豐富的膳食纖維和維生素C，夏天常吃苦瓜不僅能夠清火排毒，還能消暑瀉火。用苦瓜來拌海蜇頭，能消積化瘀，解毒平肝，是平日裏一道解毒養肝養生的小拌菜。今天我們就來學習下如何制作這道美味的苦瓜拌蜇頭吧~

食材准備：海蜇、苦瓜、食鹽、米醋、香油、生抽

第一步：將海蜇放入溫水中泡透，洗去泥沙及表面的鹽分，再用清水沖洗乾淨後切成細絲；准備一鍋，鍋中倒入清水，煮至沸騰時將海蜇絲倒入焯燙30秒，撈出後用涼水沖涼，瀝乾水分備用。

第二步：將苦瓜洗淨，去瓤切成薄片，鍋中水煮沸後，將苦瓜片倒入鍋中焯燙約3分鐘後，撈起瀝乾水分，再加入1小勺食鹽醃制後擠去水分，與海蜇絲一同擺放在盤中。

第三步：准備1小碗，碗中倒入1小勺食鹽、1小勺米醋、1小勺香油、1小勺生抽，攪拌均勻後淋在海蜇絲和苦瓜上，攪拌均勻後即可享用。

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溫馨小貼士

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1.苦瓜焯水時可以稍加點鹽和油，來保持苦瓜的脆口和碧綠。

2.海蜇頭不宜焯燙過度，且撈出後要立刻用涼水快速過涼，這樣才能保證海蜇爽口的口感。

爽口美味的苦瓜拌蜇頭，一道美味的夏季涼拌菜，簡單易做，趕緊來試試吧~