想吃牛肉丸不用出去買，注意這三點，牛肉鮮嫩，Q彈爽口

現在人們的生活條件是越來越好了，在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃肉的，而且有很多的人也都是特別的喜歡吃牛肉的，小編也十分喜歡吃牛肉，牛肉的做法有很多，清蒸，燉湯，小炒等等，不過小編最喜歡的還是水煮出來的牛肉丸，牛肉丸在全國來說，都是比較出名的地方特色小吃，是廣式菜系中的一種，牛肉丸在吃到嘴裏後口感特別嫩滑，讓人怎麼都吃不厭。

做牛肉丸主要是牛肉，制作方法簡單易上手，不過小編吃過最好吃的牛肉丸還是在叔叔家裏，那一次去叔叔家做事，做的什麼事忘記了，唯一記得的就是他做了好多牛肉丸，小編也是比較喜歡牛肉的，看到牛肉還有這做法頓時就有些激動了，所以吃了好多，小編在吃的時候發現這麼做出來的牛肉比平常要好吃好多，在吃完後就向叔叔請教他的這個牛肉丸是怎麼做的。

叔叔告訴小編牛肉丸很好做，不過要注意這些地方，一是在選肉的時候，盡量選肥一點的牛肉 ，因為肥一點的牛肉在做成肉丸後口感會更好，二是在剁肉的時候最好是用手剁，因為用刀剁碎的肉泥做出來的肉丸子的口感會要比機器剁的時候要好很多，三是和餡的時候，先把蔥蒜切碎然後用小半碗清水浸泡10分鐘，成為蔥蒜水，將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中，用電動打蛋器不斷攪打至水分被肉末完全吸收，這樣能去除倒入肉餡中的腥味，注意到這三點後，就不用出門去買牛肉丸了。

牛肉丸的制作方法

步驟一：將買來的牛肉清洗乾淨後剁碎，如果嫌麻煩的話可以用絞肉機，不過絞肉機絞出來的牛肉的口感是沒有手工剁出來的牛肉的口感那麼好的，還有一個就是在挑選牛肉的時候，牛肉盡量選肥一點的牛肉，肥一點的牛肉做出來的牛肉丸的口感是要好很多的，將多好的牛肉放入盆中。

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步驟二：將蔥、蒜洗乾淨切碎，准備一個碗將切好的蔥和蒜放入碗中，然後加入少量清水浸泡一下大概十分鐘就行，十分鐘後將碗中的清水倒入放置牛肉的盆中然後攪拌，清水分多次倒入盆中並在這期間要不斷攪拌，這樣就能去除肉餡中的腥味，做完這些後將處理好的牛肉餡搓成丸子，然後起鍋燒水。將牛肉丸冷水下鍋煮，煮到水開就可以了。

以上就是牛肉丸的制作方法了，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在選擇牛肉的時候一定要選擇好，不然制作出來的牛肉丸口感就沒有那麼好，在剁牛肉的時候最好是手工剁，手工剁出來的牛肉餡再做成牛肉丸後，不僅筋道而且衛生健康，機器做出來的就沒有那麼好，剁好牛肉餡之後還要將牛肉中的腥味去掉，這個時候就需要調制蒜蔥水了，掌握好這些後你就可以做出牛肉鮮嫩，Q彈爽口的牛肉丸了。