羊肉湯怎麼燉好吃？燉羊肉，萬萬不可加這個，不然羊肉又腥又難吃

大家好，我是貓媽，今天分享的內容是燉羊肉。燉羊肉是西北地區的美食，以陝北的最為出名。燉羊肉的做法豐富多樣，營養價值豐富，是以羊肉為主要食材的家常燉菜可，美容養顏，降血糖，降血脂，滋補養胃，預防寒冷。

在民間就有“豬不放花椒，羊不放大料”的說法，意思就是說，燉豬肉的時候不要放花椒，燉羊肉的時候不要放大料，那麼為什麼會這麼說呢？

花椒和大料是我們生活中最常見的調料，是具有特殊香味的調味料，廚房做飯必備的調料，大家都離不開他們，燉豬肉的時候放了花椒，會影響肉湯的原汁原味，也會影響湯的鮮味。燉羊肉最主要是讓湯發白，而且味道鮮美，如果放了大料，會使湯的顏色發黑，影響口感，不好喝也不好看。

所以這就是為什麼會有這種說法，都是大家長久以來總結下來的經驗，因此，我們在燉豬肉的時候要注意不要放花椒，燉羊肉的時候不要放大料，那麼接下來，貓媽就給大家分享一道非常美味的燉羊肉的方法。

白蘿卜羊肉湯

材料：

羊肉900克、白蘿卜500克、大蔥20克、蔥花少許、姜10克、枸杞10克、香菜少許、花椒粒5克、胡椒粉少許、鹽適量

做法：

1、白蘿卜洗淨去皮，切成薄片備用，鍋中加清水，沒過羊肉，放入削掉的白蘿卜皮和5片姜片，還有花椒粒，把羊肉焯一下水，這一步的目的是為了去除羊肉的羊膻味兒，用白蘿卜皮去羊膻味兒是很好的方法。

2、羊肉焯水的過程中產生的浮沫，用勺子撇去，大火煮10分鐘後把羊肉撈出用，過一下清水。

3、高壓鍋加入清水，同樣沒過羊肉，放入大蔥段和姜片，壓30分鐘，家常羊肉湯一定要用高壓鍋來煮，羊肉才會煮得軟透。

4、壓好的羊肉開蓋，把姜片和大蔥段撈出來扔掉，羊肉撈出，切成薄片，和肉湯倒進燉鍋，接著放入蘿卜片和枸杞，放少許鹽，一起燉熟。

燉好的羊肉湯，再撒上香菜碎和胡椒粉拌勻，稍微晾一下，趁熱喝，清淡爽口不油膩，暖胃增溫，強身健體，非常適合在冬天食用，大家趕快試試做吧！

今天就分享到這了，感謝大家的閱讀，如果您也喜歡上面的美食，請記得收藏，點贊，轉發哦，您的關注是對貓媽最好的鼓勵。