進口牛肉逐年增加牛肉價格還是很高

根據相關數據，自2019年以來，受豬肉價格上漲的影響，我國對牛肉的需求迅速增加，進口量也從之前的年進口量60萬噸左右飆升至160萬噸以上。即使在2021年豬價下跌的情況下，1-10月的牛肉進口量也達到了190萬噸以上。

據2020年統計，我國牛肉年消費量超過800萬噸，而我國牛肉自給率不足總需求的50%。即使加上進口牛肉，仍有較大的市場缺口。因此，近年來牛肉價格一直處於較高水平，即使豬肉價格下跌後，仍能保持較高的價格，這與這一較大的市場缺口直接相關。

據業內人士透露，牛肉價格上漲源於2019年豬肉價格上漲。當時豬肉價格接近價格較高的牛肉價格。當消費者發現兩者價格相差不大時，牛肉的食用質量明顯優於豬肉，因此調整了消費習慣，直接帶動了牛肉消費的快速增長。

進口牛肉逐年增加牛肉價格還是很高

在消費者需求的推動下，國內牛肉供應明顯不足。即使進口量增加，一度難以滿足市場。到2021年，豬肉價格甚至跌至近10年來的最低點，牛肉消費並沒有明顯放緩，這與當前消費者的消費升級和消費慣性有關。

有人說，既然牛肉缺口大，我們的應對方式是什麼，是繼續增加進口，還是大力發展我們的水產養殖業？

在牛肉進口方面，雖然中國每年保持增長，但受國際疫情影響，進口牛肉的增長開始放緩。特別是自2021年9月以來，受瘋牛病影響，世界上最大的牛肉出口國巴西的出口交易量遠低於預期。中國也在第一時間禁止進口巴西牛肉，這也直接導致了中國生牛肉價格的高位，這種現象在今年12月仍不可能恢複。

阿根廷是中國第二大牛肉進口國，由於抑制牛肉價格飆升，開始減少牛肉出口，而美國、烏拉圭、澳大利亞等其他主要牛肉進口國因各種原因不同程度地減少了進口肉的數量。

進口牛肉只能作為補充，不能作為依賴。因此，大力發展中國養牛業是滿足日益增長的消費需求的唯一保障。基於當前較大的消費需求缺口，也為中國養牛業提供了巨大的商機。

2021年4月，農業和農村事務部發布了《促進肉牛羊生產發展五年行動計劃》，提出到2025年，牛肉自給率將保持在85%左右，牛肉產量將穩定在680噸左右，牛肉規模養殖比例將達到30%。

目前，我國牛肉自給率還沒有達到50%，這是一項艱巨的任務。目前，我國肉牛養殖規模企業相對較少，傳統的農村養牛已經消失。養牛主體主要是每個100頭左右的農民。此外，由於養殖周期長、成本高、風險大、繁殖速度慢、品種出肉率低等缺點，肉牛養殖難以與生豬養殖相比。

據當地肉牛養殖戶介紹，一頭牛從養殖到出欄需要一年多的時間。如果沒有優秀的養殖技術，一旦出現疾病，可能會導致一個家庭長期沒有出頭，每天生產的牛糞也是一個很大的問題。在環保要求日益嚴格的今天，一些專業的養殖村到處都是臭氣熏天，給當地的生活環境帶來了極大的不便。

在成本投入方面，購買小牛按15000元/頭計算。如果養殖100頭，主要成本高達150萬元。此外，牛舍、飼料和各種勞動力的投資根本無法正常運行。

因此，要實現真正意義上的大規模育種，我們必須尋求財政支持、育種規劃支持和技術支持。只有這樣，我們才能支持肉牛育種的大規模建設。

對此，有專家指出，中國不僅要開辟農產品最後一公裏，還要解決農產品第一公裏的問題。農產品流通環節多、效率低、成本高、冷鏈發展滯後、中間環節過多等諸多因素導致農民增收困難，農產品質量參差不齊，也導致消費者對優質農產品的不信任。

如何實現肉牛養殖的規模化、標准化、科技化、市場化、品牌化？誰能解決這些眼前的問題，誰就能在未來的肉牛養殖中領先。