涼拌木耳時，不要直接涼拌，多做這一步，木耳脆嫩又好吃，太香了

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導語：涼拌木耳時，不要直接涼拌，多做這一步，木耳脆嫩又好吃，太香了

夏天來了，天氣也越來越熱了，又到了涼拌一切的季節，比如涼拌木耳，涼拌黃瓜，涼拌豬頭肉等，各種各樣的涼拌菜都成了搶手菜，說起涼拌菜，我最喜歡吃的就是涼拌木耳，做好的涼拌木耳脆嫩又爽口，開胃又下飯，好吃極了，今天，我就來跟大家分享一道涼拌木耳的做法，大家都喜歡吃涼拌木耳嗎？

很多人都說自己在家涼拌出來的木耳不好吃，有人說自己在家涼拌出來的木耳不脆嫩，還有人說自己在家做出來的木耳不入味，其實這都是你用的方法不對，涼拌木耳時，不要直接涼拌，多做這一步，木耳脆嫩又好吃，太香了，有人在涼拌木耳的時候，將木耳泡發開煮一下直接拌，這樣是不對的，這樣做出來的木耳不但不好吃，還不脆嫩，接下來我將涼拌木耳的正確做法分享給大家，涼拌木耳，直接涼拌是錯的，多做一步，木耳清脆可口又入味，好吃。

食材：木耳，洋蔥，花生米，蔥姜蒜，食用油，食鹽，雞精，香菜，香醋，小米椒等

具體做法

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第一步：准備一把黑木耳，將木耳放在盆中，倒入沒過木耳的涼水將木耳浸泡半個小時左右。（用涼水浸泡的木耳口感才會更好）

第二步：准備一個洋蔥，將洋蔥剝掉皮，從中間切開，然後將洋蔥切成絲，（大家在切洋蔥的時候會有點辣眼睛，可以將洋蔥放在涼水裏浸泡一下，這樣切的時候就不會辣眼睛了）。

第三步：准備一把香菜擇乾淨之後用清水清洗乾淨，先將香菜的根部切下來放在一旁備用，再將剩下的香菜切成香菜段，准備一把小蔥切成段，3個小米椒切成圈備用。

第四步：在鍋中倒入適量的食用油，再將准備好的花生倒在鍋中，開小火將花生米炸熟，然後撈出來備用。

第五步：再往鍋裏倒入多一點的油，將洋蔥絲和香菜段和小蔥段都加進來，開小火慢慢的將裏面的香味炸出來，將食材炸至微焦的狀態，將食材控油撈出來，然後將油溫再次升高，燒至冒煙的時候關火，蔥油就做好了，放在一旁備用。

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第六步：這個時候的木耳已經泡發好了，將木耳清洗乾淨撕成小朵，然後再將木耳下鍋煮一下，大約煮1-2分鐘左右，再將木耳撈出來放在涼白開水裏過一下涼。

第七步：將過涼的木耳擠乾裏面的水分，放在一個大盆裏，加入切好的洋蔥絲和小米圈，根據個人口味加入一勺食鹽，一勺雞精，再加稍微多一點的香醋進去，再加入剛才熬好的蔥油，最後淋入少量的香油攪拌均勻，最後再加入香菜，炒好的花生米也加進去攪拌均勻，就可以裝盤食用了，一道美味的涼拌木耳就做好了。

涼拌木耳時，不要直接涼拌，木耳焯水之後一定要放在涼開水中過一下涼，多做這一步，木耳脆嫩又好吃，太香了，很多人不過涼，直接拌，這樣是錯的，這樣涼拌出來的木耳不但不脆嫩還不入味。

以上就是我帶給大家的涼拌木耳的做法，這樣做出來的涼拌木耳好吃極了，木耳吃起來非常脆嫩，還有清脆可口的洋蔥特解膩，花生經過炸至之後也變得酥脆起來，是一道非常不錯的開胃小菜。喜歡的朋友可以照著這個方法做起來。

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