真假牛肉分不清？買牛肉時注意這幾個細節，再也不怕買到假牛肉

真假牛肉分不清？買牛肉時注意這幾個細節，再也不怕買到假牛肉。前幾日去菜市場買了牛肉給寶寶做了個紅燒牛肉，牛肉塊配上土豆，燉了半個砂鍋，吃起來不要太美味！但是今天我們不是跟大家分享怎麼做牛肉燉土豆，而是跟大家講一下怎麼買牛肉！經常吃牛肉的你注意了，學會這樣去挑牛肉，再也不擔心買到假牛肉

看到這，可能有的人表示很難理解，買牛肉有什麼好說的？去超市肉攤買唄；說的沒錯去超市買的牛肉基本上是沒問題的，因為超市有嚴格的審查過程，不合格的牛肉一般是進不了超市的貨架的。所以去超市只要看到是賣牛肉的，大膽買就行了，不用擔心會買到假貨。但是大多數人購買食材的途徑肯定還是去農貿市場。雖然現在各地的農貿市場已經規劃好了，但是仍然不能解決裏面混亂的情形，所以我們從新聞上聽說有賣假牛肉的事一般都發生在小販那裏！牛肉那麼貴，稍微摻雜一些其他肉在裏面，稍不注意就上當了；所以，今天跟大家說的是如何在農貿市場買到真牛肉！

第一點，牛肉的纖維一般都是比較粗的，這點大家應該都知道，無論是熟牛肉還是生牛肉，你從側面看的時候都能看到很明顯的橫紋。而如果是摻雜其他肉類的話，你切開，看它側面的時候是看不到多麼明顯的橫紋的，假牛肉的表面看起來非常平滑！

第二點，熟牛肉的顏色一般都是深顏色；假的牛肉雖然極力想做成跟熟牛肉一樣的顏色，但是畢竟肉有區別，做出來的成色肯定有色差，假牛肉更多的時候呈現的都是粉色，這兩種顏色相差不大，在有各種燈光照射下，一般人很難准確分辨牛肉之間的色差。

第三點，買片狀牛肉的時候要格外注意這一點。大家都知道切牛肉是很費勁的一件事，有些人為了圖省事就喜歡買那些已經切成片狀的垛子肉，這樣回家的話可以直接下鍋烹飪了；這個環節尤其容易作假，因為切片的牛肉你很難分辨它是真是假，面積太小，自然不好分辨，不像我們買整塊牛肉的時候，很明顯能看到橫條紋；所以很多時候，小販都是將假牛肉切成片狀，摻雜在垛子肉中間，畢竟買垛子肉的顧客是沒有那個細心去檢查牛肉的真假！買到假也是直接下鍋了，整鍋一燉，能分出來才怪。

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所以去農貿市場買牛肉，一是要注意牛肉的顏色；而是要看牛肉橫截面是否有橫條紋；三十買一整塊的牛肉回家自己切，或者讓老板當你的面切好。這樣可以最大程度減少買到假牛肉的概率。