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小編的世界 優質文選 料理

入夏吃包子,只認准這個餡兒,全身都是寶!又香又營養,養胃好!


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2024年6月14日 -
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作者:美食達人計劃

入夏時節,萬物生長日漸加速,人們的飲食也漸趨清淡。而在這個時節,有一款包子卻以其獨特的香氣和口感,成為餐桌上的寵兒——那便是茴香包子。

茴香包子,顧名思義,其餡料以茴香為主打。茴香這種看似普通的蔬菜,卻蘊含著別樣的魅力。翠綠的葉片,散發著淡淡的香氣,仿佛是大自然的饋贈。而當它與肉餡、雞蛋等食材完美融合,經過精心的調味,便成就了一款令人垂涎的美食。

茴香包子的餡料,可謂是獨具匠心。新鮮的茴香葉切碎後,與鮮嫩的肉餡和金黃的雞蛋攪拌在一起,再加入適量的調料,使餡料更加鮮美可口。調料的比例恰到好處,既突出了茴香的香氣,又讓肉餡更加嫩滑。

當熱氣騰騰的茴香包子端上桌時,那濃鬱的香氣便撲面而來,讓人忍不住想要大快朵頤。輕輕咬上一口,皮薄餡足,茴香的香氣與肉餡的鮮美在口中交織,形成了一種難以言喻的美妙滋味。那種滿足感,仿佛可以讓人忘記一切煩惱。

除了口感上的美妙,茴香包子還有著豐富的營養價值。茴香富含維生素和礦物質,具有健胃行氣、促進消化的功效。而肉餡和雞蛋則提供了優質的蛋白質和多種營養成分,使得這款包子既美味又健康。

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茴香包子,一款簡單卻美味的傳統小吃,以其獨特的香氣和口感,成為了夏日餐桌上的亮點。它不僅是味蕾的享受,更是健康的選擇。在這個夏日裏,不妨嘗試一下這款美味的茴香包子吧!

茴香包子

制作配料:肉餡兒500克 鹽1勺+1/3勺 蠔油1勺白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 生抽2勺 老抽1勺 雞蛋1個 冰水100ML左右 茴香250克

制作方法:

1、先來調個肉餡兒,肉餡兒裏加入鹽1勺+蠔油1勺+白胡椒粉1小勺+姜粉1小勺 +生抽2勺+老抽1勺+雞蛋1個,順時針攪拌至上勁,給肉餡兒來點底味;

2、再分次少量的加入冰水,每加一次都要徹底攪拌至上勁,我大概一共加了100ML左右;肉餡兒攪起來沒有那麼吃力就可以。肉餡兒有duang~duang~的感覺就可以了哈!

3、准備1把茴香250克,洗淨瀝乾水分,切碎備用;我放的比較多,大家可以放200克。

4、把切碎的茴香加在肉餡兒裏,拌均勻即可。最後淋些食用油拌均勻鎖住茴香的水分,順便可以補點鹽;

5、面團提前和好,650克普通面粉+5克酵母+320克清水,揉成光滑的面團,醒面半個小時,再把面團排氣,下成小劑子,擀成邊緣薄中間厚的包子皮,包子皮注意⚠️不要擀的太薄了,容易塌陷!

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6、取一個包子皮,包上適量餡料,包成自己喜歡的樣子即可;

7、放在籠屜上第二天發酵,35度大約30分鐘左右,包子明顯變大,褶皺部分鼓起來,就差不多了!

8、開水上鍋蒸大約12分鐘左右,關火燜2-3分鐘再打開;

9、這個包子餡兒真的太香了,是其他餡料不能比的香!吃著好上頭!入夏吃包子,就認准這個餡兒,茴香全身都是寶!不僅葉子可以用來包餃子包包子,其實根部也能吃,又香又營養;還有藥食的功效,能健胃行氣,促進消化,養胃非常好!不喜歡吃飯的孩子也可以吃一些,幫助改善厭食!

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