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小編的世界 優質文選 料理
超級好吃的五道特色下飯菜，做法簡單又好吃，自己在家就能做_蔥花_食材_雞精
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2024年11月09日 -
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原創
作者:喂尚美食
“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裏是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的五道特色下飯菜，做法簡單又好吃，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！
一、青椒黃燜雞
准備
材料 ：
雞腿肉、青椒、姜片、料酒、鹽、老抽、蠔油
做法步驟：
1、雞腿肉切成塊，青椒去籽切塊備用。熱鍋涼油，放入姜片炒香。
2、放入雞肉塊，翻炒變色，炸至金黃後，加入一勺料酒去腥。
3、轉中小火，加入少許老抽上色，一勺蠔油提鮮，翻炒均勻。
4、倒入適量開水，加入一勺鹽調味，燜煮至雞肉熟透。
5、放入青椒段，大火翻炒至斷生，收汁後即可出鍋。
二、剁椒蒸雞
准備
材料 ：
雞肉、剁椒、紅椒碎、姜片、白酒、鹽、雞精、老抽、白醋、牛油
做法步驟：
1、清洗乾淨的雞肉剁成塊，加入一勺白酒、少許姜片抓拌均勻，醃制10分鐘去腥。
2、清洗乾淨青椒和紅椒碎，放入碗中，加入一勺鹽、一勺雞精、少許老抽、少許白醋，攪拌均勻成剁椒醬。
3、將剁椒醬均勻塗抹在雞肉上，淋上一圈白醋，表面放入牛油增香。
4、鍋中燒水，水開放入雞肉，大火蒸制40分鐘，至雞肉完全熟透且入味，取出裝盤即可。
三、狼牙土豆
准備
材料 ：
土豆、蒜末、辣椒、椒鹽粉、蔥花、芝麻
做法步驟：
1、去皮洗淨的土豆用波浪刀切片再切條，加入一勺白醋防變色，洗去澱粉後瀝乾。
2、鍋中燒油，七成熱油溫放入土豆條，炸至金黃酥脆，約兩三分鐘撈出。
3、鍋留底油，放入蒜末、辣椒炒香，倒入土豆條翻炒均勻。
4、撒入椒鹽粉，小火翻炒均勻至入味，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻即可。
四、蘑菇三鮮湯
准備
材料 ：
西紅柿、香菇、金針菇、魚丸、牛肉丸、豆腐、腐竹、雞蛋、蔥花
做法步驟：
1、清洗乾淨的西紅柿切成丁。香菇和金針菇清洗乾淨，控乾水分切成小塊備用。
2、鍋中燒油，油熱放入西紅柿丁，翻炒出炒出汁水，加入適量開水煮沸。
3、加入香菇、金針菇、魚丸、牛肉丸、豆腐塊和泡好的腐竹。
3、加入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽，煮至食材熟透，淋入雞蛋液形成蛋花，輕輕攪拌均勻，撒入少許蔥花，即可出鍋。
五、肉末豆腐蒸蛋
准備
材料 ：
肉末、內酯豆腐、雞蛋、剁辣椒、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽
做法步驟：
1、切好的肉末加入一勺鹽、一勺雞精、一勺胡椒粉、一勺生粉，攪拌均勻上勁。
2、內酯豆腐切片鋪底，肉末均勻鋪在豆腐兩側。
3、左右各打入一個雞蛋，表面點綴剁辣椒。鍋中燒水，水開將豆腐和肉末上鍋，大火蒸制20分鐘至蛋熟肉嫩。
4、取出撒入少許蔥花點綴，淋上一勺生抽即可。
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