大廚張紅甫親授秘籍：可樂雞翅如何制霸味蕾？_美味_味道_調料

大廚張紅甫親授秘籍：可樂雞翅如何制霸味蕾？

作者:佳鄉的生活

張紅甫教你做可樂雞翅，美味無法擋

張紅甫教你做香嫩可口的可樂雞翅，簡單易學超美味

可樂雞翅，這道美味的家常菜，以其獨特的口感和香甜的味道，深受大家的喜愛。無論是孩子的味蕾還是大人的舌尖，都能被它輕易征服。今天，就來詳細教大家如何做出美味的可樂雞翅。

第一步：准備食材

• 雞翅：選擇新鮮、大小適中的雞翅中最佳，肉質鮮嫩且易入味。一般准備 8-10 個左右，根據用餐人數和個人喜好可適當增減。

   搜

• 可樂：市面上常見的可樂品牌均可，建議選擇常規甜度的可樂，一罐 330 毫升左右的可樂基本能滿足做一份可樂雞翅的需求。

• 調料：生姜適量，用於去腥；生抽 2 勺，增添鮮味和色澤；老抽 1 勺，用於上色，讓雞翅顏色更加誘人；料酒 1 勺，去除雞翅的腥味；食用油適量；鹽和雞精少許，根據個人口味添加。

第二步：處理雞翅

• 清洗：將雞翅用清水沖洗乾淨，去除表面的雜質和血水。然後，在雞翅的兩面各劃上兩刀，這樣可以在醃制和烹飪過程中更好地入味。

• 醃制：把處理好的雞翅放入碗中，加入切好的姜片、1 勺料酒、1 勺生抽，攪拌均勻後醃制 15-20 分鐘，讓雞翅充分吸收調料的味道。

第三步：煎制雞翅

• 熱鍋：將平底鍋放在爐灶上，開小火加熱，倒入適量的食用油，讓油均勻地布滿鍋底。

• 煎制：當油熱至五六成時，將醃制好的雞翅逐個放入鍋中，保持小火慢煎。煎至雞翅的一面金黃後，翻面繼續煎制，直到兩面都呈現出金黃色。

   搜

第四步：加入可樂燉煮

• 倒入可樂：當雞翅煎好後，將整罐可樂倒入鍋中，可樂的量要沒過雞翅。如果覺得可樂的甜度太高，可以加入適量的清水進行稀釋，但要注意不要加太多，以免影響味道。

• 加入調料：接著，加入 1 勺生抽、半勺老抽，攪拌均勻，讓雞翅充分吸收調料的味道。然後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮 15-20 分鐘，讓雞翅充分吸收可樂的香甜味道，同時也變得更加軟爛入味。

第五步：收汁出鍋

• 觀察湯汁：在燉煮的過程中，要不時地打開鍋蓋觀察湯汁的情況，避免湯汁收乾或者過於濃稠。當湯汁變得濃稠，雞翅呈現出誘人的色澤時，說明已經差不多可以收汁了。

• 大火收汁：打開鍋蓋，轉大火收汁，讓湯汁變得更加濃稠，包裹在雞翅上。收汁的時間不要過長，以免雞翅過於軟爛或者糊鍋。最後，根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調味，撒上一些蔥花或者芝麻作為點綴，一道美味的可樂雞翅就做好了。

可樂雞翅的做法簡單易學，只要掌握好每個步驟的要點，就能做出美味可口的可樂雞翅。無論是作為家庭日常的一道菜，還是招待客人的佳肴，都非常合適。大家不妨按照這個方法試一試，相信你一定會愛上這道美食。