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小編的世界 優質文選 c23

家人的最愛,一周做三次,清脆爽口味道棒,精力充沛一整天


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2019年12月21日 -
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清風水墨蝦

生活在這個競爭激烈的年代,無論大人還是小孩,壓力都是特別的大,大人們為了家庭的幸福生活而努力奮鬥,小孩則是為了自己的未來而刻苦學習,因此在不少的家庭當中,都會經常烹飪大魚大肉補充營養,希望全家人都能精力充沛身體好;但是在寒冷的冬季,人們的運動量逐漸減少,對於各種葷菜沒有太多食慾,反而是想吃些素菜,但又要保證營養豐富味道好,讓精力更加的集中,可供選擇的菜餚似乎不多,這次小飛要分享的,就是清脆爽口味道棒,早晨輕鬆做出來,能讓全家人精力充沛一整天的素菜,冬季我家一周做三次,家人怎麼都吃不膩。

製作好的這道素菜,不但清脆爽口味道棒,食材種類還很豐富,雖然是道涼拌菜,但是吃在嘴裡並不覺得涼,反而感覺渾身暖暖的,這就是美味的黃豆芽拌芹菜;相對於常見的涼拌菜,焯水之後放在溫水中,拌的時候放點製作的花椒辣椒油,即使外面北風呼嘯,也是越吃越暖和,孩子能多吃掉半個饅頭。

黃豆芽拌芹菜當中的三種食材,作用各有不同:用量很少的青椒,具有開胃促消化的作用,芹菜當中的膳食纖維豐富,能夠幫助清理腸胃當中的雜質,加快機體新陳代謝,從而提高機體免疫力,黃豆是黃豆芽的原材料,被人們稱為植物肉,營養價值相當的高,含有大量的卵磷脂,能夠促進大腦發育,配合增加大腦皮層興奮的蛋白質,具有提高和保持精力的作用,這樣的美味素菜端上桌,家人特別喜歡吃,早晨做一盤下飯小菜,能夠精力充沛一整天。

要想做好這道黃豆芽拌芹菜,就要挑選小豆芽,雖然不容易清理乾淨黃豆皮,但是口感更加的飽滿鮮嫩,選擇帶有少量葉片的芹菜心,不但更容易焯熟,裡面的粗纖維也比較少,孩子和老人都特別愛吃,至於說用量很少的青椒,選擇微辣的即可,這樣不但能夠開胃下飯,還能避免在容易滋生燥火的冬季,引起身體上火。

鍋中燒沸水,放入適量的食鹽和料酒,倒入黃豆芽煮至沸騰,迅速撈出放到溫水當中浸泡;採用這樣的焯水方法,不但有助於增加黃豆芽的底味,還能夠去除黃豆芽本身的豆腥味,黃豆皮也更容易挑揀出來。

再次將水煮沸,然後淋點米醋在裡面,倒入切成條的芹菜和去籽青椒,大火煮半分鐘迅速撈出,過冷水之後放在盛有黃豆芽的溫水當中;添加米醋在水裡,能夠讓食材更加的翠綠鮮嫩,焯水半分鐘即可,不然就會煮至軟糯,影響這道涼拌菜的口感。

瀝乾水分之後,放入食鹽、白糖、生抽和米醋,攪拌均勻醃製備用;食材的種類不宜多,十三香或者五香粉不要放,避免影響整道菜的清香味道。

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炒鍋燒熱之後,放入備好的食用油,轉中火倒入適量花椒,煸炒出香味之後再放折成兩段的干辣椒,然後迅速關火翻炒至淡淡的辣味飄出,即可潑淋到醃製的黃豆芽拌芹菜當中,迅速攪拌均勻,裝盤端桌即可食用,食材豐富有營養,清脆爽口味道好的黃豆芽拌芹菜就做好,早餐輕鬆做一盤,家人精力充沛一整天。

在寒冷的冬季製作涼拌菜,食材焯水之後放在溫水中,不但吃起來更加溫和,對腸胃刺激也比較小,搭配的調味料當中,還要有適量的辣椒在裡面,祛除涼菜寒氣的同時,還不會引起身體上火,這樣的涼拌菜才會越吃身體越好,精力更加的充沛。