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小編的世界 優質文選 c23

經典實惠又好吃的幾道家常菜,營養美味,上桌就秒光,家人有面子


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2020年3月18日 -
:        
 
東食客

米酒雞翅

材料:翅中或翅根8~10個,生薑5、6片,大蒜2、3瓣,生抽2勺,米酒沒過雞翅的量,白芝麻可省略

做法:

1、雞翅洗凈,生薑切片,蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中,加水沒過,開火煮;

2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來,沖洗一下,瀝乾備用。或者像我一樣,仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨,然後撈出雞翅備用,這鍋湯我留著煮麵了;

3、熱油鍋,煸炒剩下的一半薑片和大蒜片;放入雞翅,翻炒至表面微微變色;放入生抽,翻炒均勻,讓雞翅表面都上色;

4、往鍋里倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒,也可以用孝感米酒之類的;

amocity
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如果是翅中的話,米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根,又是平底鍋,沒捨得倒那麼多米酒,就只倒了雞翅根一半高度;

5、我最近做肉菜很喜歡用迷迭香,所以這裡也隨手丟了一些乾燥的迷迭香。完全可以省略哈;蓋上蓋子,大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多,所以需要時不時給雞翅根們翻翻面;

6、燉至湯汁變得濃稠,轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。

拌黃瓜

材料:黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒麵、油、蒜泥、甜醋、鮮醬油

做法:

1、黃瓜洗凈,用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克鹽醃製一會變軟

3、準備辣椒麵和蒜泥

4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋

5、把辣椒麵和蒜泥加入拌勻

6、熱鍋加入2調羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、醃製過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀

9、把調料淋上,再把枸杞子斬碎撒上即可

培根炒秋葵

材料:秋葵、 培根、彩椒、 姜 、 蒜 、 鹽 、 植物油

做法:1.將秋葵、彩椒洗凈,培根用水沖洗一下備用。

2.鍋里燒開水,放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘。

3.撈出秋葵,過一下涼水後瀝乾。

4.將秋葵斜切成段,彩椒切絲、培根切小塊備用。

5.鍋里倒入少許植物油,放入薑片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微縮出油。

6.加入彩椒一起翻炒。

7.加入秋葵同炒約2分鐘,可以發現秋葵會出現拉絲的狀態,如果太干可以加少許清水。

amocity
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8.加鹽調味即可。

紅燜雞翅

材料:雞翅8個,油,鹽,老抽,料酒適量,花椒,大料,耗油適量,蔥姜蒜,糖,黑胡椒碎適量。

做法:

1、雞翅焯水洗凈備用

2、蔥姜蒜切好備用

3、炒鍋油熱放入花椒大料粒

4、然後放入蔥姜蒜

5、放入雞翅翻炒一會,加入適量料酒翻炒

6、然後放入老抽,鹽,蚝油適量翻炒

7、翻炒均勻放入適量白糖

8、然後加入適量水蓋蓋燜20分鐘

9、待湯汁收干即可關火

10、盛盤撒適量黑胡椒碎,蔥花即可