最喜歡的幾道家常菜，簡單易學好吃不膩，營養又開胃！

蚝油蒸鮑夾

材料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉

做法：

1、肉餡加蔥、薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。

2、杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，擺在盤裡。

3、起鍋燒水，把塞好肉餡的鮑菇夾放鍋里，上汽後蒸15分鐘。

4、取出把盤子裡的湯汁倒進炒鍋里燒開，放適量的蚝油、鹽和雞精攪勻。

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5、用水澱粉勾芡，把做好的汁澆在蒸好的菜上即可。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、澱粉少許、鹽適量、黑木耳20克

做法

1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型

2、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌醃漬幾分鐘

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味

4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有鹹味，不宜多放鹽

5、將炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火

涼拌豆腐絲

配料：

豆腐絲 適量、蔥 適量、香菜 適量、蒜 適量、辣椒油 適量、糖 適量、醋 適量、醬油 適量、蚝油 適量、雞精 適量、花椒 適量、辣椒段 適量、食用油 適量

烹飪步驟：

1.130克豆腐絲切段備用。

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2.蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然後按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蚝油、一點雞精和糖提味兒。

3.起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦。

泡椒肥腸

用料：熟豬大腸、糟辣椒、泡椒、薑片、蒜片、陳醋、鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、芹菜段

做法：

1、起鍋燒油，油溫六成熱，下入熟豬大腸塊爆炒至大腸起泡時，倒出瀝油。

2、鍋中留底油燒熱，加入糟辣椒、泡椒段、薑片和蒜片炒出香味。

3、下入爆好的大腸塊和芹菜段快速翻炒，接著烹入一點水，調入鹽、味精、白糖、醬油和陳醋炒至入味撒蔥段，並淋入水澱粉勾芡，炒至湯汁油亮後起鍋裝盤即可。