小編的世界 優質文選 c23
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2020年3月19日 -
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天氣好悶熱,好想替寶貝們準備一些清涼消暑的甜點,本次邀請老師示範4道小寶寶會愛吃,同時營養價值又高的甜點,讓孩子們在滿足味蕾之餘還能兼顧健康!
適用10個月以上
雞蛋布丁
材料:雞蛋2顆、牛奶240㏄、糖3大匙
做法
1.將牛奶跟糖放入鍋中用中小火加熱到糖融化,不要煮沸,放涼。
2.另將兩顆蛋打成蛋液,再慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中,完成布丁液。
3.用濾網將布丁液過篩2〜3次過濾氣泡,若還有氣泡可再撈起。
4.將布丁液分裝在小容器內,放入電鍋,外鍋放一杯水。用筷子將鍋蓋撐開一小縫隙以防蒸氣滴入布丁。按下開關,跳起後放涼即可食用。
營養成分
熱量(大卡)320
蛋白質(克)22
脂肪(克)18
糖類(克)17
營養小叮嚀
雞蛋和牛奶都是蛋白質的優質來源,做成柔軟有彈性的雞蛋布丁很適合寶寶食用。由於使用的是全蛋,所以必須注意寶寶已吃過全蛋,並無過敏的現象。一般鮮乳也可試試用寶寶所使用的配方奶粉取代。甜度則可增減糖的使用來調整。
適用10個月以上
鮮奶酪
材料:全脂鮮奶240㏄、動物性鮮奶油45克、細砂糖2大匙(或可增減調整甜味)、吉利丁2片(約5克)
做法
將吉利丁以冷水泡軟備用。
將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖用中火煮至糖融化,不要煮沸。
熄火後將吉利丁放入鮮奶液中慢慢攪拌至吉利丁融化。
將鮮奶液分裝在小容器內,待涼後放入冰箱冰鎮凝固即可食用。
營養成分
熱量(大卡)325
蛋白質(克)8
脂肪(克)23
糖類(克)22
營養小叮嚀
寶寶逐漸接觸成人食物後,便可使用更多種類的材料來製成多樣化的點心。冰冰涼涼的鮮奶酪在夏季是一道很適合消暑的點心,也可搭配新鮮水果,將水果切成小丁或製成果泥來增加風味,如此一來,也同時攝取到水果的營養。
適用8個月以上
紅豆凍
材料:吉利T粉8克、細砂糖20克(或可增減調整甜味)、水240㏄、紅豆40克
做法
將紅豆煮熟至爛,以果汁機打成泥狀,過濾排除大的紅豆渣。
將細砂糖與吉利T粉混合均勻,再加水拌勻並煮沸。
再以小火,將紅豆泥加入做法2攪拌均勻,再煮沸即可,最後將紅豆泥凍液分裝在小容器內,冷卻凝固或待涼後放入冰箱即可食用。
營養成分
熱量(大卡)220
蛋白質(克)4
脂肪(克)0
糖類(克)50
營養小叮嚀
若擔心市售果凍含有過多人工添加物,可以自己製作凍狀食品。紅豆含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素及礦物質等成分,可提供寶寶成長所需的營養。也可製成冷熱皆宜的輔食,是製作輔食的好材料。但因紅豆容易造成脹氣,需注意不可食用太多。
適用6個月以上
冰糖燉梨
材料:梨子一顆、冰糖1小匙
做法
1.梨子連皮洗凈後削皮,梨皮請留下來。
2.將梨對半剖開,挖掉籽核後,將冰糖放入梨凹中間。
3.把削掉的梨皮鋪在碗的底下,再把加了冰糖的梨子放在皮上方。外鍋放2杯水,將整碗冰糖水梨放入電鍋里蒸,梨子蒸軟爛後放涼即可食用,較小的寶寶可再以果汁機打成泥狀食用。
營養成分
熱量(大卡)100
蛋白質(克)0
脂肪(克)0
糖類(克)25
營養小叮嚀
冰糖燉梨是大家熟知用來潤肺鎮咳化痰的天然良方,且因蒸過呈軟質的口感,因此很適合做為寶寶的輔食。梨子的水分含量高,且含膳食纖維,可幫助預防便秘,梨子也含有維生素A、B、C及鉀、鈣、磷、鐵,是一種營養價值高的水果。