吉林印記 錢家小院

行政主管，優質創作者

8月6日中午，一位大哥請我們到錢家小院吃飯，小院位於吉林市樺皮廠鎮附近，是一個非常有特色的農家小院。

小院外面是一個高高的門樓，黑底金字招牌，用隸書體寫的錢家小院，四面有點像老四合院，周圍是一間連一間的餐廳。

點菜要去廚房，正好可以看見後廚幹淨而新鮮的食材，都是真正的農家菜。

蔬菜是綠色無公害的有機蔬菜，魚蝦都是從河裏撈出來的，保持著它的新鮮，菜品都備好了，用保鮮膜封著，就這樣從河裏直接到餐桌。

院子裏特別風涼，每一個餐廳都安裝了中央空調，即使是盛夏，也能感受到絲絲清涼。

這裏的位置很好，環境也不錯，菜品的味道也正宗，所以中午飯口，人也快坐滿了。

主要是老板還特別熱情而淳樸，每桌都有贈菜，給我們贈了一盤西瓜，還贈了一道菜——炸小河蝦，在這裏吃飯特別舒服，可以體驗真正的農家菜。

錢家小院是吉林市樺皮廠鎮首屈一指的農家餐廳，如果來樺皮廠鎮，建議一定要到錢家小院嘗一嘗，這裏新鮮的農家菜。

最主要的是這些菜，基本上都是農民園子裏種的，不上農藥，不打化肥，就這麼新鮮的上桌了。

你可以想象一下，在餐桌上吃著新鮮的農家菜，看著窗外四處生長的玉米，真的是一種特殊的體驗。

我們點的蒸血糕，特別有特色，是用新鮮的豬血蒸制的，蒸之前直接放好各種佐料，蒸的火候應該要求很嚴格，這樣才不會感覺老，吃起來滑滑的，潤潤的，讓你忍不住一口接一口地吃，而且還不油膩。

農家菜怎麼能少得了肉，請客的大哥幫我們點了一盤砂鍋肉，肉切的塊很大，肉皮向上，擺成一個圓形，都是帶皮五花肉，火候剛剛好。

肉燉得熟透了，肥肉的地方，感覺含到嘴裏肉就直接化了，而且肉也很入味，肉呈深紅色，帶著光澤，看著都有食欲，真是下飯喝酒的好菜。

還有一個蔬菜拌鵝蛋，鵝蛋是煮熟的，和一般的鵝蛋也略有不同，蛋白有點像透明的，咬起來又軟又有彈性，蛋清和蛋白切的一塊一塊的，就像以前切鹹鴨蛋的切法，拌上蔬菜、蔥段和調料，別有一番風味。

溜肥腸的肥腸火候也剛剛好，肥腸正好熟了就出鍋，但是還保持它的嚼頭，不會特別爛，加上尖椒做調味，一口咬下去，會一直想吃。

老板贈送的炸小河蝦，雖然是贈送的，但是這個菜也很有特點，如果下次去的話，可以單點一下，小河蝦露著它的胡須，都是向上的，毛茸茸的，吃起來酥脆而新鮮。

到這裏才能體驗到農家菜的實惠，一個涼拌大拉皮，用一個老大的盤子裝的，感覺菜碼三個人都夠吃，農家菜就是這麼實惠，東北人就是這麼實在。

酒過三巡，菜過五味，一位大哥專門拿的酒也喝光了。我們以一碗蕎麥冷面結束了這頓午餐，冷面做得也很正宗，朝鮮族冷面的做法。

其實她們家的特色菜是大鍋燉笨雞、大鍋燉鰱魚，用柴火加上老式大鐵鍋燉的雞和魚，看著都有食欲，我們因為中午時間緊，沒有點這兩個菜，留個懸念，下次來再吃吧。

如果你厭倦了城市的喧囂，可以來樺皮廠，到錢家小院來體驗一下農村的生活，吃點正宗的農家菜，小日子就是這麼滋潤。

就怕是你吃習慣了這個菜的味道，不想再回城裏了，會想在這裏蓋個小房子，吃點農家菜，喝上一壺酒，悠閑地度過餘生。