小編的世界 優質文選 老饕
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2020年8月18日 -
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百家榜創作者,美食達人,優質創作者
豬肝是我們日常生活中出現頻率很高的食材。
因為它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等營養物質。
還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應。
另外從熱量角度而言,豬肝 (100 克)含有134卡路裏。
其中26% 脂肪, 8% 碳水物, 66% 蛋白質,是名副其實的高熱量食物。
早上來一碗豬肝湯,一天的能量就滿滿,吃豬肝很多時候也趕早。
著急烹飪的也可以切小塊些,輕輕抓洗,不過至少要浸泡半小時,沖洗幹淨。
現在終於明白,上學7點吃到的豬肝湯營養早餐,是因為5點半就起來買豬肝了,感恩。
但其實除了豬肝湯,豬肝還有種更美味的做法,那就是涼拌豬肝。
醬汁自然還是老樣子,吃了忘不了。
豬肝還配合各種香料,煮一煮,去腥增香。
拌完以後,那一股香味便撲鼻而來,下酒可以,下飯也不錯。
500克豬肝,1碗涼拌,一家人分享,上桌很快就光盤了,值得一試。
- step2 -
把煮好的豬肝撈起放涼備用。
- step3 -
碗中調入小米辣適量,辣椒粉適量,蒜蓉30克,熟芝麻10克,淋入適量熱油拌勻。
- step4 -
再調入2勺醬油,2勺陳醋,1勺香油,1勺食鹽,1勺白糖
用湯匙再次調勻備用,涼拌豬肝的醬汁其實就可以了。
- step5 -
把晾涼的豬肝切成薄片放入碗中,調入准備好的醬汁,撒上芹菜碎。
- step6 -
最後再加入蔥花段,用筷子拌勻裝盤就可以上桌開吃啦,不要錯過哦。
- step7 -
一盤涼拌豬肝,老少皆宜,上桌後全家都喜歡吃,味道好吃到點贊。
菊子物語
涼拌豬肝是菊子姐姐Cooking美味的第703道美食,吃豬肝最主要的是食材的新鮮和健康。
所以在挑選環節,先看豬肝的外表,顏色紫紅均勻,表面有光澤為佳。
用手觸摸,有彈性,無硬塊為佳,味道自然也是無異味。
其實就是日常我們選新鮮肉的方法哦,喜歡的朋友一定試試看。
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