秋天最該吃的六種蔬菜，樣樣補水潤燥，個個平價，家家吃得起

百家榜創作者，金芒計劃簽約創作者，優質創作者

入秋後“貼秋膘”眾所周知，意在表達入秋後，要多吃一些大魚大肉來彌補夏天掉的“膘”，的確秋天氣溫下降，較之夏天人們胃口上升，但也不宜過量，不宜辛辣油膩，一定要葷素搭配，多吃熱食，這樣才能彌補秋日的乾燥，才能去燥補水吃得更舒服。葷菜自然不用我多說，今天給大家分享秋天最該吃的六種蔬菜，樣樣補水潤燥，個個平價，家家吃得起。

蔬菜

適合秋天吃的蔬菜NO.1——蓮藕

蓮藕

自小就學過“出淤泥而不染、濯清漣而不嘔”的關於荷花的詩句，蓮藕就是荷花的肥大的地下莖，清脆微甜，營養和藥用價值都相當高。蓮藕生食屬涼性，清熱解渴，含有豐富的黏液蛋白、膳食纖維、鞣質、維生素和多種微量元素，健脾開胃、促進消化、增進食欲，特別適宜初秋吃，炒食燉湯皆可，價格也很平價。

蓮藕排骨湯

適合秋天吃的蔬菜NO.2——白蘿卜

白蘿卜

有句諺語：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，婦孺皆知，都知道冬天吃蘿卜的好處，而蘿卜實際上秋天就開始成熟了，蘿卜也有“小人參”的美譽，維生素C和碳水化合物的含量都不低，價格卻非常便宜，給人體補充足夠的水分，除燥生津，化痰潤肺，特別適合秋天吃。蘿卜燉湯，有一種吃法即低脂又好吃，那就是白蘿卜絲荷包蛋湯。

蘿卜絲荷包蛋湯

適合秋天吃的蔬菜NO.3——海帶

海帶

海帶是大型食用藻類，價格低廉，營養充足，海帶含有豐富的海帶多糖，總營養成分含量不低於60種，是理想的天然海洋食品。生活中，海帶被經常做成海帶絲等速食類美食，除此之外，我們也能經常看到瘦身食譜裏面有涼拌海帶絲、冬瓜海帶湯等低脂類美食，因為海帶中的營養成分能阻止身體對脂肪的吸收，幫助減肥人群瘦身。

涼拌海帶絲

適合秋天吃的蔬菜NO.4——白菜

大白菜

白菜是我們大多數人再熟悉不過的一種蔬菜了，尤其是小時候生活在北方農村的70後、80後、90後，小時候一到冬天，吃的蔬菜幾乎全是白菜，酸白菜、白菜燉豆腐、醋溜白菜、白菜湯等等。白菜價格也非常便宜，又叫“百姓之菜”，味甘微寒，含有大量的水分、維生素、膳食纖維和抗氧化物質，利腸胃解渴去燥，秋天要多吃。

蒸肉末白菜卷

適合秋天吃的蔬菜NO.5——西芹

西芹

西芹，也叫洋芹、美芹，是從國外引進過來的，比普通芹菜根莖要粗，口感要脆，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素，能夠很好的促進食欲、清腸利便、補充水分，秋天乾燥的季節，很多人覺得燥熱、缺水，多吃點西芹很有必要。西芹的吃法很多，涼拌西芹，西芹炒百合、西芹炒蝦仁，都是不可多得的爽口美食。

西芹炒百合

適合秋天吃的蔬菜NO.6——山藥

山藥

山藥也是秋季成熟的蔬菜，山藥的根和塊莖都可入藥，中藥名為“懷山藥”，山藥的塊莖還可以食用，含有大量的澱粉和多種營養物質，秋季吃山藥，可以健脾胃、化痰潤肺、除煩熱，乾燥的秋季，煮上一碗山藥粥，也是一種不錯的選擇。山藥可煮粥、可燉湯、可做藍莓山藥甜品，吃法很多，口感很好，秋天不要錯過哦。

藍莓山藥

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山藥湯