自從學會鴨爪這做法，我家一周做兩回，香辣Q彈，比吃雞爪過癮！

優質創作者,美食達人

鴨爪的做法很多，可以鹵著吃，做涼拌著吃，還可以做紅燒。今天給大家分享的是紅燒鴨掌的，自從學會鴨掌這做法，我家一周做兩回，香辣Q彈，比吃雞爪還過癮！

鴨爪的做法很多，可以鹵著吃，做涼拌著吃，還可以做紅燒。今天給大家分享的是紅燒鴨掌的，自從學會鴨掌這做法，我家一周做兩回，香辣Q彈，比吃雞爪還過癮！

紅燒鴨掌

紅燒鴨掌

需要准備的食材：
鴨掌，青椒，紅椒，姜，蒜頭。

需要的調料：
食用油1勺，鹽1小勺，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1甩，老抽半勺，糖1小勺。

詳細做法：

詳細做法：

1.首先將姜、蒜切絲，青椒、紅椒切小段。

2.把鴨掌放入臻米X7食物淨化機中，加入足量自來水後，按肉類按鈕啟動清洗程序將鴨掌清洗幹淨。

2.把鴨掌放入臻米X7食物淨化機中，加入足量自來水後，按肉類按鈕啟動清洗程序將鴨掌清洗幹淨。

我們從市場買回來的冷凍肉，比如雞翅、鴨翅、雞爪、鴨爪等肉類，在下鍋前一定要清洗幹淨，這類的冷凍制品在運輸中難免會沾上各種細菌，使用臻米X7食物淨化機不僅可以淨化殺死99.99%的細菌，還可以降解肉類有害激素，去除血水雜質，免去焯水的步驟。

我們從市場買回來的冷凍肉，比如雞翅、鴨翅、雞爪、鴨爪等肉類，在下鍋前一定要清洗幹淨，這類的冷凍制品在運輸中難免會沾上各種細菌，使用臻米X7食物淨化機不僅可以淨化殺死99.99%的細菌，還可以降解肉類有害激素，去除血水雜質，免去焯水的步驟。

3.接下來將鴨掌切成兩段。（本來小編是想給鴨掌去骨的，無奈去骨太麻煩，而且很容易劃傷手指，所以就放棄了！如果大家有好的去骨方法，都可以留言告訴小編哦！）

3.接下來將鴨掌切成兩段。（本來小編是想給鴨掌去骨的，無奈去骨太麻煩，而且很容易劃傷手指，所以就放棄了！如果大家有好的去骨方法，都可以留言告訴小編哦！）

4.鍋裏下入入一勺食用油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入鴨掌翻炒均勻。

4.鍋裏下入入一勺食用油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入鴨掌翻炒均勻。

5.將鴨掌翻炒至顏色變微黃後，倒入1小勺鹽、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖（可提前將這些調料裝入小碗中），翻炒均勻。再加入清水沒過鴨掌，中小火燜煮20分鐘左右。

5.將鴨掌翻炒至顏色變微黃後，倒入1小勺鹽、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖（可提前將這些調料裝入小碗中），翻炒均勻。再加入清水沒過鴨掌，中小火燜煮20分鐘左右。

6.將鴨掌燉至湯汁濃稠變少後，加入一甩蠔油翻炒。

6.將鴨掌燉至湯汁濃稠變少後，加入一甩蠔油翻炒。

7.最後加入青紅椒翻炒均勻即可鏟出。

7.最後加入青紅椒翻炒均勻即可鏟出。

這道紅燒鴨掌完成啦，家常味道，做法也很簡單，喜歡啃鴨掌的可以試試這道家常菜哦！

這道紅燒鴨掌完成啦，家常味道，做法也很簡單，喜歡啃鴨掌的可以試試這道家常菜哦！

本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究

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